תוכן
ארגון אירועים
כשאתם מארגנים נשפים לחתונה, עליכם לקחת בחשבון את מיקום השולחנות, לקחת בחשבון את הטעם של כל האורחים, לארגן במיומנות את הצגת הכלים לחתונה. האפשרות הנוחה ביותר היא הטבלאות שנקבעו באות "T". עם הסדר זה, שום דבר לא מונע מהאורחים לראות את החתן והכלה. הזוג הטרי יושב בראש השולחן, הורים יושבים לידם: ליד החתן - הורי הכלה, ליד הכלה - הורי החתן. בכך נראה שהם מראים נכונות לקבל קרוב משפחה שזה עתה הוקם למשפחתם. האורחים מתיישבים לפי קלפי שמות המונחים על השולחנות. מסורות האירוח קובעות את הטיפול בכל מי שנכנס לבית. שולחנות, כלים, כלים לחתונה מעוטרים בפרחים. כיום ניתן לעשות זאת על ידי הזמנת קייטרינג.
סדר הגשת כלי החתונה
הכלל החשוב ביותר בכל סעודות החתונה הוא השפע. בחירת המנות תלויה בטעם של הזוג הטרי והאורחים שהוזמנו. בין הארוחות מתארגנות הפסקות למשך 20-30 דקות. בשלב זה, האורחים יכולים לרקוד, לעשן, לצאת לאוויר. הסדר המשוער של הגשת כלי חתונה הוא כדלקמן:
- מנות ראשונות קרות של דגים כבושים מלוחים, קוויאר.
- מאכלי ים, סרטנים, דיונונים, סרטנים, מולים, לובסטרים, אסיף, דגים ממולאים, סלט דגים.
- בשרים קרים, בשר ג'לי, אסופי, נקניקיות חתוכות, סלטים של בשר, חטיפי בשר.
- חטיפים עשויים מביצים, חמאה וגבינה. אם מספקים כריסטיאן כריכים חמים, הם מוגשים לאחר חטיפים קרים. ניתן להגיש מרק בשר או עוף גם לפני קור וגם לפני חטיפים חמים.
- לאחר מכן מוגשות ארוחות חתונה חמות. יש בדרך כלל כמה. להגשה יעילה, המנות החמות אינן מחולקות למנות, אלא מוגשות בשלמותן. חידקן אפוי, חזיר חלב, ציפור ייראה מרשים מאוד על מנה גדולה ויפה, מעוטרת בירקות ופירות. הגשה חמה היא אחת משיאי חג החתונה.
- אי שם סביב חצות, כאשר הכלה מסירה את הרעלה והופכת לאישה, הם מגישים ממתקים: עוגה, קינוחים, תה, קפה, פירות. לפני כן נעשית הפסקה, בה המלצרים מנקים את השולחנות, מחליפים מכשירים, מכינים שולחן למנות חתונה מתוקות. במקביל, נשארים משקאות במקום עד סוף החג. לבקשת הזוג הטרי והאורחים מוגש שמפניה, אך לעיתים קרובות משקה זה פותח משתה חגיגי ואז האורחים עוברים למשקאות חזקים יותר..
- חישוב האלכוהול לשולחן חתונה מבוסס על הנורמות המשוערות הבאות עבור 10 אנשים: שתייה חזקה - וודקה, קוניאק - 3-4 בקבוקים, יין - 3-4 בקבוקים, שמפניה - 2-3 בקבוקים. יש לקחת בחשבון גם את הטעמים וההעדפות של האורחים..
מסורות של פעם
פעם אחת, הזוג הטרי לא היו אמורים לאכול בחתונה, ולכן בערב ניזון מהם עוף. העוף היה גם מאכל חתונה מסורתי והוגש לאורחים. המסורתית הייתה גם פאי העוף. הוא עוטר בראש עוף מהבצק, ובפנים היו ביצים אפויות. חזיר נחשב כמנה חובה על שולחן החתונה - סמל לעושר ושגשוג. בסוף החג הוגשה עוגה או פשטידה.
הוגשו משקאות שונים, המגבלה היחידה הייתה בירה. הוא הוגש לאורחים רק ביום השני
