עוגת חתונה עם הידיים
תוכן
- חומרים ומכשירים נחוצים
- צילום קישוט עוגת חתונה DIY
- עוגת חתונה DIY
- מתכון לעוגת חתונה טעים
- עוגות חתונה DIY
אף חג חתונה אינו שלם בלי מעדן כזה כמו עוגה. זה יכול להיעשות בסגנון קלאסי ולעשות צורה של מגדל רב שכבתי, זוג לבבות או לשקף את האינטרסים של זוג צעיר ולהיעשות בצורה של חפץ - אופניים, ספר או מחשב נייד. קישוטים, כמו צורת העוגה, תלויים בהעדפות הפרט, זה יכול להיות סלסולים מפונדנט, דמויות שוקולד, סרטים, חרוזים, זיגוג רב צבעוני. כל עקרת בית יכולה לאפות עוגת חתונה במו ידיהם.
חומרים ומכשירים נחוצים
לפני שתתחיל בתהליך אפיית עוגה, עליך להכין את החומרים והמכשירים הדרושים. הסט שלהם תלוי בצורת העוגה, כך שלפינוק רב שכבתי תצטרך:
- שלוש צורות או יותר לבסיס (עוגה או ביסקוויט). עבור ביסקוויט עדיף להשתמש במנות ניתנות להסרה, ובעוגות מגשי סיליקון. במקרה זה, לא תתקלו בבעיות בחילוץ מוצרי המאפה;
- מערבל או בלנדר עם חרירים;
- כמה קערות עמוקות, אמיילות או זכוכית;
- כוס;
- מסננת;
- קרש חיתוך;
- מערוך;
- סכין פיצה;
- נייר אפייה;
- סכין מטבח ארוכה;
- מברשת לשימון;
- כלי מסטיק;
- תבניות לתכשיטים;
- מקלות אקריליק;
- עצם השכמה;
- זוג סירים (במידת הצורך הרתיחו את הסירופ);
- צבעי מאכל;
- מזרק או שקיות עם חרירים לתכשיטים.
ניתן להוסיף לרשימה זו, במידת הצורך, חרוזים, סמני מזון, יהלומים, צ'יפס (קוקוס, שוקולד).
צילום קישוט עוגת חתונה DIY
אחרי כל המכשירים הדרושים, חומרים מורכבים, הבסיס לעוגה מוכן, אתה יכול להמשיך לקשט אותה. אנו מציעים לכם גרסה לעוגה הקלאסית בת שלוש שכבות. זה מחושב על 120 מנות.
וכך, כדי להכין עוגת חתונה, אנו צריכים:
- שלושה יסודות, במקרה שלנו - מאפינס פירות בקוטר 15, 20, 25 ס"מ;
- חצי כוס משמש או כל ג'לי אחר;
- 2.5 ק"ג מרציפן לבן;
- 3.25 ק"ג פאדג 'סוכר בצבע שמפניה;
- כוס וחצי זיגוג מלכותי;
- קילו של פאדג 'עלי כותרת;
- צבעי אוכל: חום כהה וזהב ישן;
- חמישה מטרים של סרט שמפניה רוחב 2 ס"מ;
- שני סרטים בגוון שמפניה ברוחב 5 מ"מ;
- ארבעה מטרים של קלטת רוחב 1 ס"מ בצבע קפה;
- שני מטרים קלטת ברוחב צבע קפה 5 מ"מ;
- שישה תומכים בצבע שמפניה;
- פרחים טריים הם לבנים או שמנת;
- שלוש תומכות עגולות בקוטר 20, 25, 30 ס"מ;
- מזרק עם חרירים;
- נייר חסין גריז;
- מלחציים-מלחציים;
- שש חתיכות מקלות אקריליק.
הוראות לקישוט עוגת חתונה:
- הניחו כל קאפקייק על מגש בגודל המתאים ושמנים אותו עם ריבת משמש. ואז מכסים אותם במרציפן.
- השאירו 900 גרם פודיז סוכר לקישוט המגשים, מכסים כל קאפקייק בשאר. עדיף להתחיל עם עוגה גדולה יותר. השאירו אותם לילה בתיבות במקום חם. ללוש את הפונדנט שנותר ולהשתמש בכיסוי המגשים. הניחו קאפקייקס על מגשים, הסתתרו בקופסאות.
- הכינו את פונדנט הכותרת ואת הזיגוג, מכתים אותם בצבעי מאכל בצבע זהב ישן. מלאו בזיגוג מלכותי מזרק מאפה בעזרת זרבובית פשוטה עם חתך בינוני.
- חותכים סרט רחב באורך מתאים, מכסים אותו בשלושת המגשים.
- הכינו שבלונות נייר שעווה. לשם כך, מודדים שלוש רצועות ברוחב ואורך שווים השווים למעגלי הקאפקייקס. מחלקים כל רצועה לחלקים שווים: הארוך ביותר בשש, האמצעי בחמש, הקצר בארבע. מקפלים את הפסים לאורך קווי הקיפול. קח צלחת, הצמיד אותה לשבלונות כך שהקצה העליון יהיה באמצע הרצועה ברוחב. הקף את הצלחת וחתך את הסטנסיל לאורך קווי המתאר שנוצרים.
- עוטפים כל קאפקייק בסטנסיל מתאים ומתארים לחתונות עם סיכה. הסר את השבלונות. מותחים את הקאפקייקס לאורך הקצה התחתון עם סרט רחב, מהדקים את הסרט עם טיפות זיגוג מלכותי.
- השתמש בפונדנט שנותר להכנת סלסולים. לשם כך, ללוש את הפונדנט ולגלגל. בעזרת תבנית חותכים עיגול בקוטר 7.5 ס"מ. במרכזו יוצרים חור בקוטר 2.5 ס"מ. קח קיסם ויצר איתו סלסולים. לשם כך, לחץ עליו סביב היקף הקצה החיצוני. ואז, עם סכין חדה, חתוך את הפאדג 'מהמרכז לקצה החיצוני, כך שתקבלו סלסול.
- DIY מקשטים את עוגת החתונה עם הקאפקייקס התחתון. עליו, לאורך קווי המתאר של הסטנסיל, צייר קו זיגוג, תקן את הסלסול, ולחץ אותו עם האצבעות אל פני השטח. בעזרת פינצטה, קליפס את התבנית במפרקי הסלסולים. עשו את מספר השורות עם הסלסולים כרצונכם על פי גודל העוגה.
- מקשטים את היסודות בתבניות מנופפות. צבע חלק מהזיגוג המלכותי עם צבע בצבע חום כהה ומרוח אותו בעזרת זרבובית מזרק קונדיטוריה עם החרוט הצר ביותר על גבי הטיפות..
- בעזרת הסרטים הכי דקים, צור 15 קשתות מכל צבע. הידק אותם במפרקי הסלסולים.
- שלח את הקאפקייקס לייבוש על ידי הנחתם בקופסאות.
- לפני החגיגה, על הקאפקייקס התחתון והאמצעי, תוכלו לשים טורי תמיכה. הדביקו בהם מקלות אקריליים וגם בקאפקייקס עצמם. סמן את גובה התומכים עליהם, הסר אותם. חותכים עודפים. השתמש במקלות אקריליים ותומכים כדי להרכיב את העוגה. אתה יכול להוסיף שוקולד צ'יפס אם תרצה..
סוכר הדובדבן
אתה יכול לקשט את העוגה עם ציפוי סוכר משלך. לשם כך אתה צריך:
- שבע כפות חלב שומן או 10% שמנת;
- שבע כוסות אבקת סוכר;
- 250 גרם חמאה;
- כוס שמן צמחי;
- כף תמצית וניל;
- טיפה אחת של אוכל בצבע כחול.
בישול
- בעזרת מברשת סיליקון, הסר את הפירורים משטח הביסקוויט. אנחנו סוגרים אותו בסרט נצמד, שולחים אותו להתקרר שעתיים במקרר.
- בשלב זה, בעזרת מערבל, במהירות נמוכה, אנו יכולים לנצח את הירק והחמאה. שמנים צריכים להיות באותה טמפרטורה בערך. תוך כדי הקצפה הוסף וניל.
- ואז בהדרגה, בלי להפסיק להקציף, להוסיף חלב ואבקה במנות קטנות - לכף אחת. כף חלב כוס אבקה.
- הוסף צבע לקרם שנוצר. זה מנטרל את הגוון הצהוב.
- אנו מורחים זיגוג בכמה צעדים בכדי להשיג משטח חלק לחלוטין. לשם כך השתמש במרית מאפה. בעזרתה אנו מורחים שכבת זיגוג דקה מלמטה למעלה על דפנות העוגה. תן לזגגה להתקשות. לשם כך, הכניסו את העוגה למקרר למשך כרבע שעה, הציפוי הראשוני עם זיגוג יעזור להכין את פני העוגה לקבלת ציפוי אחיד. לאחר ששכבת הזיגוג הראשונה מתקשה, מורחים «גימור» שכבה, סכין מרק בצורה חלקה, בזווית של 90%.
- כדי להשיג חלקות מושלמת בעת מריחת זיגוג, אנו משתמשים במרית רחבה ובמעמד מסתובב.
- כדי להחליק חריגות יש לרסס את העוגה במי ריסוס ולהחליק את אזורי הבעיה.
שוקולד צבעוני
אתה יכול לקשט את עוגת החתונה במו ידיך עם שוקולד צבעוני. צבעי נוזלים יכולים לעזור לצבוע שוקולד. לצורך מכתים משתמשים רק בשוקולד לבן שנמס באמבט מים בתוספת שמן צמחי וצבע. אם המסה נקרשת, ואז להוסיף עוד קצת שמן.
מסטיק סוכר
לעתים קרובות עוגות מעוטרות במסטיק סוכר. הוא מיוצר באמצעות חלבון, אבקת סוכר וג'לטין. מתכון מסטיק פופולרי מאוד באמצעות מרשמלו לעיסה רכה. כדי ללמוד כיצד לבשל מסטיק כזה, מתכון וידאו יעזור:
מסטיק עשו פרחים, עלים, דמויות שונות.
דמויות עוגת חתונה
אתה יכול לקשט את עוגת החתונה במו ידיך בדמויות שונות: יונים, ברבורים, פרפרים, דמויות של הזוג הטרי, טבעות נישואין - סמלים של אושר ורווחת המשפחה. הם מיוצרים על ידי יציקה משוקולד או על ידי עיצוב מסטיק..
עוגת חתונה DIY
הוא ידרוש שני עיגולים של קצף קלקר, ממתקים ושוקולדים קטנים, סרט סאטן ורוד, נייר גלי..
הוראות צילום צעד אחר צעד:
- אנו לוקחים שני עיגולי קצף בקטרים שונים, מדביקים אותה בנייר עטיפה.
- בצדדים בנייר גלי אנו מייצרים נעילות ודבק.
- אנחנו לוקחים כל ממתקים, העיקר שהם ארוכים וצרים, אנו מדביקים עיגולי קצף בצדדים. לשם כך, השתמש בכל דבק או סרט דו צדדי.
- אנו מקשטים את העוגה בפרחים, סרטים, חרוזים.
מתכון לעוגת חתונה טעים
רכיבים:
קורשי:
- קילו קמח, סוכר, חמאה, שקדים;
- 12 ביצים;
- קליפת לימון;
- מלח;
- כפית אגוז מוסקט.
קרם:
- 6 ביצים;
- חצי ליטר קצפת;
- מיץ של ארבעה לימונים;
- מלח;
- 140 גרם חמאה;
- 10 גיליונות ג'לטין;
- 330 גרם סוכר גרגירי.
שיטת בישול:
- טוחנים את החלמונים עם סוכר וחמאה.
- מוסיפים לתערובת שקדים טחונים, אגוז מוסקט, גרידה..
- מערבבים את החלבונים עם מלח ומקציפים בקצף חזק בעזרת מערבל. מערבבים עם הקמח מנופה.
- מערבבים מסות חלבון וחלמון.
- אנו מפיצים את המסה לפי צורות, אופים בחום של 200 מעלות.
- אנו נותנים עוגות מוכנות «תירגע» 12 שעות.
- קרם בישול.
- משרים ג'לטין וממיסים חמאה.
- מקציפים את החלמונים במיץ לימון וגרידה. מערבבים עם שמן מקורר.
- שמנו את התערובת באמבט מים, נכניס בהדרגה סוכר. מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר..
- ברגע שהמסה מתחילה להשיג פאר, הוסף ג'לטין. טוחנים. תן לזה להתקרר.
- הקרם מוכן.
- אנו מצפים את העוגות בשמנת, מקשטים את העוגה בכל דרך שתחפוץ.
עוגות חתונה DIY
יהי רצון שתחיה באושר ועושר!