איך לבחור עוגת חתונה
תוכן
- המלצות לבחירת עוגת חתונה
- תפאורה וצורה של עוגת חתונה
- באיזה גודל צריכה להיות עוגת חתונה?
- כיצד לבחור עוגה בהתאם לעונה?
עוגת חתונה היא תמיד שיאו של חג. בכדי לעשות את הבחירה הנכונה, יש לקחת בחשבון כמה היבטים חשובים: הסגנון הכללי של החתונה, העדפות אישיות, זמן השנה והיכולות הכספיות שלכם. יש לטפל מראש בהזמנת קינוח לחתונה, מכיוון שלשפים קונדיטורים טובים יש תמיד הזמנות רבות והם עמוסים בעבודה במשך מספר שבועות מראש. אם החתן והכלה רוצים שהעוגה תקשט קישוט נוסף, כדאי להסתכל מראש.
המלצות לבחירת עוגת חתונה
כדי למצוא את עוגת החתונה המתאימה, עליכם לבקר בקונדיטורים מקומיים, להכיר את מגוון החנויות המקוונות. אם החתן והכלה כבר החליטו איזה סוג קינוח הם היו רוצים לראות בחתונה שלהם, התעניינו בהמלצות של אנשי מקצוע, קראו את הצעותיהם. לאחר מכן, בחרו בקונדיטור שמתאים לכם וחישבו את התקציב, תוך התחשבות בכל שלבי הכנת פינוק החתונה העיקרי.
קינוח ירח הדבש האידיאלי צריך להיות:
- טעים וריחני.
- יפה להפליא.
- יש מראה מקורי וייחודי.
בסיס העוגה
לעתים קרובות הבסיס של עוגת החתונה הוא עוגת ספוג - היא רכה, קלה וריחנית מאוד. עם זאת, אם הזוג הטרי ירצה להזמין קינוח רב שכבתי, הביסקוויט לא יוכל לתמוך במשקל המבנה כולו והעוגות העליונות ימעכו בקלות את הרובד התחתון. במקרה זה, אפשר ללכת בשתי דרכים: בחרו בעוגות עמידות יותר (אגוז, דבש) בתור השכבות התחתונות או הזמינו עוגה רב שכבתית על דוכן.
בעת שימוש במעמד מיוחד, נדבכים לא יפעילו לחץ זה על זה - לכל אחד מהם תהיה מנה נפרדת. לכן הזוג הטרי לא יכול לדאוג לשלמותו של קינוח החג. בנוסף, תחתיות נראות מאוד יפות וחגיגיות, בעזרתן קל לעוף, לחתוך ולהגיש את עוגת החתונה. אבל עיצוב הביסקוויט הגבוה יצטרך לדאוג כל הזמן.
ציפוי עוגה
קרם לעוגת חתונה יכול להיות כל דבר, הבחירה תלויה אך ורק בהעדפות החתן והכלה. עם זאת, החתן והכלה צריכים לחשוב לא רק על הטעם שלהם, אלא גם על איך שהאוורחים אהבו את הקינוח. ולמרות שאי אפשר לרצות את כולם, ישנם מילויים אוניברסליים יותר שכמעט כולם אוהבים. הכלל העיקרי הוא להימנע משילובי טעם בהירים מדי, יוצאי דופן.
עדיף לא לבחור במילוי שמן מדי לאפייה לחתונה, מכיוון שעד שהקינוח יוגש, כל האורחים יהיו מלאים. אז אם גם העוגה «כבד», רוב הנוכחים במשתה פשוט לא יוכלו לנסות אפילו חתיכה. אפשרות המילוי האידיאלית תהיה שמנת, יוגורט, פירות יער, סופלה פירות או ריבות. אם החגיגה מתוכננת לקיץ, אסוף חומרים לקרם שלא מתדרדרים כל כך מהר בחום.
מספר שכבות
יש כלות שמגיעות לקונדיטור עם תמונות של עוגות מדהימות בתלת שכבות, ורק 30 אורחים מוזמנים לחתונה. קינוח של חמישה קילוגרמים מספיק לכל כך הרבה אנשים, אך הבעיה היא שעוגות המורכבות משלוש שכבות צריכות לשקול לפחות 7 ק"ג. דרישה זו מוסברת על ידי המוזרות של הטכנולוגיה: כך שהעוגה הראשונה תוכל לעמוד במשקל החלק העליון ולא להישבר, משקלו צריך להיות יותר מ -3 ק"ג. אם הצעירים עדיין רוצים להזמין עוגת חתונה רב שכבתית למספר קטן של אורחים, עצרו באופציה של 5 ק"ג עם עוגה מזויפת אחת.
תפאורה וצורה של עוגת חתונה
עוגת חתונה צריכה לענג ולהדהים. לא לשווא, הצגתו היא אחד משיאי החג. כדי שהאורחים לא יישארו מאוכזבים, כדאי לדאוג לקישוט קינוח ראוי. קונדיטורים מודרניים מציגים מבחר עצום של אלמנטים דקורטיביים שונים: צלמיות, פרחים טבעיים או מלאכותיים, מסטיק, חרוזים אכילים וסרטים.
לבחירת החתן והכלה, ניתן לקשט את העוגה בכל ורדים של קרח. העיצוב של החלק העליון יכול להיות אפילו פרחים טבעיים או הגרסה הקלאסית - דמויות של החתן והכלה. יתרה מזאת, לדמויות כאלה יכולות להיות מראה שונה: ייעשו בהומור או בסגנון רומנטי, יש להן מראה מסורתי או להיראות כמו דמויות מצוירות אהובות על חתן וכלה. אם החתן והכלה לא רוצים להשתמש בתכשיטים הרגילים, ניתן לקשט את החלק העליון של הקינוח בשני טבעות נישואין, לבבות או ברבורים.
זוגות רבים מעדיפים להכין תכשיטים בעצמם, תוך שימוש בנייר לבן רגיל או צבעוני. למדו כיצד ליצור דמויות בטכניקת האוריגמי והעיצוב המקורי לקינוח החתונה יינתן. עם זאת, הפופולרי ביותר כרגע הוא לקשט את העוגה במסטיק סוכר. הפלסטיות של החומר מאפשרת לך ליצור כל דמויות מבלי להגביל את מרחב היצירתיות. בעזרת מסטיק ניתן לצבוע את הקינוח בטון עם הצבעים העיקריים של החגיגה ולקשט באלמנטים התואמים את נושא החתונה..
באיזה גודל צריכה להיות עוגת חתונה?
לפני שמזמינים קינוח לחתונה, על החתן והכלה לדעת את המספר המדויק של האורחים, מכיוון שניתן לחשב את המשקל הדרוש רק באמצעות מחוון זה. מרבית הקונדיטורים מייעצים להניח כ -150 גרם עוגה לכל אורח, אולם ישנם היבטים שכדאי לקחת בחשבון. אם הקרם או העוגות קלילים ואווריריים, אז נורמה זו מספיקה, אך כאשר הקינוח רווי בחריף, ומושקים בנדיבות בציפוי שוקולד ומסטיק מלמעלה, אז לכל אורח כדאי להקצות עד 250 גרם.
לדוגמה, צעירים מזמינים קינוח חתונה קל ל 50 אורחים, ואז המשקל מחושב באופן הבא: 0.15x50 = 7.5 ק"ג. אל תדאגו שקינוח כזה לא יספיק, מכיוון שתמיד יש אנשים שלא אוהבים ממתקים או פשוט זונחים את חלקם. עם זאת, עדיף לחשב את כמות העוגה כך שכל אורח יקבל חתיכה ויישארו עוד כמה כאלה (למקרה שיש שן מתוקה בחגיגה).
כיצד לבחור עוגה בהתאם לעונה?
בהתאם לעונה, המשקל והמילוי של קינוח החתונה עשויים להשתנות. אז, לחתונה בקיץ, עדיף לבחור מילוי של פירות טריים: תותים, אפרסקים, פטל. קינוח יוגורט יהיה גם פיתרון נהדר לחגיגת קיץ. קישוטים מפרחים טריים יתאימו לעוגת הסתיו, בתקופה זו של השנה האורחים יאהבו מילוי וניל או שמנת. קינוח חורפי עשיר בשוקולד. רצוי להשתמש בצבע לבן - זה ייתן למאפייה מראה חגיגי. באביב, עוגת חתונה תות עם חמאה או קרם חלבון תתאים.