איך להכין תפריט חתונה

תוכן

• איזה תפריט חתונה עדיף לבחור?
• טיפים ליצירת תפריט משלך
• חישוב תפריט האירועים לאדם אחד
• המלצות לבחירת תפריט חתונה במסעדה

ביום כל כך מרגש, כמו חתונה, אני רוצה שהכל יהיה מושלם. חשב היטב את כל פרטי החגיגה, החל מפרסים לתחרויות וכלים בתפריט החתונה. בכדי שהחתונה תשאיר חותם בלתי נשכח לזכרם של האורחים שהוזמנו, יש לפנות באופן יצירתי לארגון החגיגה. לדוגמא, רשמים עזים יישארו מהחתונה אם יש מנות מקוריות על השולחן החגיגי. איך להכין תפריט חתונה? בעזרת הטיפים שלנו תוכלו לרצות את האורחים שלכם עם מנות טעימות ומגוונות.

איזה תפריט חתונה עדיף לבחור?

בהתחשב באפשרויות של כלים על שולחן חתונה, יש לקחת בחשבון את טעמם של האורחים. כדי לא להסתבך, עדיף לברר מראש על העדפות האוכל האפשריות של האורחים. הטעמים שונים. מישהו לא צורך מוצרים מהחי, מכיוון שהוא צם או צמחוני, מישהו אלרגי למזונות מסוימים. לכן בעת ​​עריכת תפריט חגיגי, יש להחליף כלים.

על ידי ארגון חתונה במסעדה או בית קפה, תוכלו להקל מאוד על עבודתכם בעת עריכת תפריט חתונה. בדרך כלל במפעלים כאלה יש וריאציות מוכנות של כלים. השתמש בשירותיהם של שפים מנוסים שיעשו לך תפריט חתונה לפי רצונך. בעל מסעדה או בית קפה בוודאי לא יסרב ויסייע בייעוץ.

טיפים ליצירת תפריט משלך

כל מארחת ערב חידות החתונה על האכילה טעימה של אורחים. לשולחן החגיגי היה מגוון, אך ללא סלסולים, עליכם לחבר נכון את התפריט. כשמרכיבים רשימת כלים לחתונה, קחו פיסת נייר, עט וכתבו רשימת אורחים שהוזמנו לחג. לפני כל אחד, רשמו הערות, העדפות הטעם שלו או תכונות אחרות.

לאחר מכן הכינו רשימת מוצרים איתם תוכלו להכין מנות לחתונה. בהתחשב בטעמם של האורחים, תחליטו על הפינוקים שישמחו את המשפחה והחברים. יש מגוון רחב של מתכונים לחתונה, אך עליכם לבחור במנות לא שגרתיות ולא יומיומיות. תדהים את האורחים שלך! תן על השולחן שלך להיות משהו שמעולם לא בישלת ואף פעם לא ניסית. אז יקיריכם יזכרו את האירוע הזה לנצח.

חטיפים וסלטים

לפני שאנשים יושבים ליד שולחן החתונות, חטיפים קרים צריכים להיות עליהם. מנות אלה מוגשות במנות, כלומר לכל אדם - צלחת נפרדת עם כיבוד. יש חטיפים:

• חיתוך בשר: בשר חזיר מבושל, כמה סוגים של נקניק, בשר חזיר, באליק.
• דגים מלוחים: הרינג, סלמון.
• חיתוך גבינה: גבינה קשה, גבינה לבנה.
• ירקות. הם מוגשים קצוצים או בצורת סלטים. מלפפונים, פלפלים, עגבניות מתאימים לירקות מעורבים.

הכינו מתאבן חצילים טעים לשולחן החתונה. למנה זו תזדקק לחצילים, עגבניות, גבינה ועשבי תיבול. חותכים חציל לרצועות בעובי 1 ס"מ ומטגנים בשמן צמחי. הכניסו את העגבנייה הקצוצה לרצועות על רצועת חציל, גבינה מגוררת מלמעלה, מעט מיונז ביתי ומגלגלים אותה. מפזרים עשבי תיבול, הכנס שיפודים. מתאבן חתונה מקורי מוכן.

מנה חתונה נהדרת נוספת היא כדורי גבינה בירוקים. להכנה מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מוסיפים מיונז, שום. מגלגלים את המסה המתקבלת לכדורים, בהם תצטרכו להכניס את הזית ללא הזרעים הממולאים בשקדים. קוצצים דק את השמיר, מגלגלים את הכדורים. מקררים כחצי שעה. השלם את המנה עם שיפודים צבעוניים.

לנשנושי חתונה תוכלו להכין כריכים עם קיווי וגבינה. מטגנים את פרוסות הכיכר בטוסטר, מורחים במיונז. גבינה חתוכה דק מונחת על גבי. שוטפים את הקיווי ביסודיות תחת מים זורמים, מבלי לקלף, חותכים על פני עיגולים בעובי 0.5 ס"מ, מונחים על גבי הגבינה. המנה הזו לא רק טעימה במיוחד, אלא גם נראית מקורית על שולחן החתונה.

מנות עיקריות

לאחר החג הראשון בחתונה, אורחים בדרך כלל הפסקת עשן, רוקדים, חברתיים. המארח מזמין את כולם להשתתף בתחרויות. האירועים נמשכים כשלושים עד ארבעים דקות. במהלך פרק זמן זה, מוסרים שרידי המתאבנים, ורגע ההגשה של כלי השולחן השני מתקרב. לאחר שהשתתפו באופן פעיל בתהליך החתונה, לאחר ריקודים והתייעלות רעבים, האורחים מוכנים לעבוד עם מזלגות.

המנות העיקריות של התפריט צריכות להיות לביבות וטעימות. וודא שיש בשר על שולחן החתונה. זה יכול להיות אצבעות בשר, קציצות, צלעות, קציצות, מקלות בשר, בגריל. המנות צריכות להיות שמנות בינוניות כדי לא להחמיר את קיבתן של האורחים. בנוסף, רטבים מוגשים בדרך כלל במנות יפות, כמו סויה, עגבנייה, חרדל.

מקשטים מוגש עם בשר. זו יכולה להיות תפוח אדמה שבושל בווריאציות שונות: בצורה של פירה עם חמאה, מבושל עגבניות, אפוי בעציצים עם ירקות, צ'יפס מבושל בשומן עמוק, תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון. אורז הוא גם השלמה טובה למנות בשריות לחתונה. עם טעם לא פולשני, ניטרלי, אורחים רבים יאהבו את זה. כדי להבטיח שהאורז מתפורר ואינו יתכווץ בעת הקירור, השתמש בדגנים באיכות גבוהה.

הדגנים מבושלים במים מומלחים, נשטפים בהרחבה במים זורמים. לאחר מכן מוסיפים אורז בצל וגזר מטוגנים בירקות או גהי. אם מכניסים כורכום לתבשיל בצד זה, אז יהיה לו צבע צהוב בהיר, שנראה יוצא דופן ואלגנטי על שולחן חתונה. אתה צריך להשלים את המנה עם שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.

משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים

במהלך חג חתונה, האורחים כל הזמן מכינים כוסיות, שותים לזוג הטרי. לכן צריך להיות הרבה מתה. מתכנני חתונה מנוסים אומרים כי עבור שלושה אנשים יש בקבוק וודקה או קוניאק אחד בנפח של ליטר, יין 1.5 ליטר, בקבוק שמפניה. אך לפני רכישת אלכוהול, חלקו את האורחים לקטגוריות גיל ומין. חברה של גברים ונשים מתכנסת בחתונה, אך הצרכנים העיקריים של הוודקה הם גברים. ונשים מעדיפות לשתות יין או שמפניה.

לחתונה משתתפים גם ילדים ולא שותים. עליכם לדאוג גם לקטגוריית האורחים הזו. משקאות שאינם אלכוהוליים מתאימים להם. כולם, ללא יוצא מן הכלל, אוהבים קומפוט ביתי של פירות יער (פטל, דובדבנים, תותים,) ופירות (תפוחים, אגסים, שזיפים), פירות יבשים (משמשים מיובשים, תפוחים, אגסים, דובדבנים, אוניות ורדים). משקאות קלים צריכים לעמוד על שולחן החתונה ועם גברים ונשים שותים.

רבים מעדיפים משקאות ממותקים בבקבוקים. כאן הבחירה היא גדולה מאוד. קוקה קולה, פנטה, ספרייט הם טעימים ולא יקרים, אך יש להם הרכב מזיק בו שוררים יסודות כימיים. משקאות כאלה מזיקים במיוחד לילדים. לכן אנו ממליצים, כחלופה, להכין לימונדה ביתית לשולחן החתונה. לשם כך, סחטו את מיץ הליים אחד במים, הוסיפו כל ממתיק. משקה כזה עם כמה פרוסות לימון נראה יפה בקנקן.

עוגת חתונה וכיכר

שולחן מתוק הוא אחד האירועים הצפויים ביותר בחתונה. כל הילדים, המבוגרים אוהבים ממתקים. עוגת חתונה היא תכונה בלתי פוסקת של כל חגיגה, סמל לחג, גולת הכותרת העיקרית של השולחן המתוק. יש לגשת לבחירה שלו ביראת כבוד רבה. קונדיטורים ממליצים להזמין עוגת חתונה עם עוגות דקיקות מרוחות בקרם קל, רפרפת או מרוכזת, אך לא שמנונית.

כשאתם מקשטים עוגת חתונה, הראו את דמיונכם. אחרי הכל, זה לא רק פינוק, אלא השתקפות של האירוע שלשמו התכנסו כולם. התענוג הקולינרי הזה טוב במיוחד אם הוא דו-שכבתי או מכוסה בזיגוג לבן. מלמעלה ובצדדים פינוק כזה מעוטר בפרחים ודמויות העשויות מסטיק או שמנת. גודל הקינוח צריך להיות פרופורציונאלי למספר האורחים. העוגה היא החלק האחרון בסעודת החתונה ומוגשת בסוף הערב..

כיכר גם מתגאה במקום בשולחן החתונה. הם מקבלים את פני הזוג הטרי ממשרד הרישום, מבורכים במסע חיי המשפחה. בימי קדם הונחה כיכר חתונות לאפות אישה מאושרת בנישואין. אז העוגה ניתנה באנרגיה מועילה. המסורת שלפני החתונה לאפות כיכר נותרה בתקופתנו. מאפים כאלה הם סוג של סמליות של חיי משפחה מאושרים. קונדיטורים מציעים מבחר גדול של קישוטים לכיכר חתונה - לכל דמות העשויה בצק יש משמעות משלה:

• Spikelets מסמל פוריות, שגשוג.
• זוג יונים מתנשקות מדבר על ניאוף.
• Scythe - סמל של מוכנות לנישואין.
• צרור ענבים הוא צאצא עשיר.
• פרחים - יופי, עושר.

חישוב תפריט האירועים לאדם אחד

איך להכין תפריט חתונה, כך שלכולם יהיה מספיק אוכל, והם לא צריכים לזרוק מוצרים עודפים? שפים מנוסים ומארגני חגיגה מספרים כי במשתה לחתונה כל אורח יכול לאכול קילוגרם אחד של 300 גרם מזון. לנוחיותנו אנו נותנים חישוב משוער בצורת טבלה:

המלצות לבחירת תפריט חתונה במסעדה

אם תחליט להזמין אורחים ולחגוג את יום חתונתך במסעדה או בית קפה, אז תקל על עבודתך בעומס החג. צוות שלם של שפים, מלצרים, מעצבים, תקליטנים יעבדו בשבילכם. יהיה עליך רק לנהל משא ומתן מראש על העדפותיך עם צוות המוסד. פריט חשוב בשיחה יהיה תפריט החתונות לשולחן שלך. תוכלו לחבר אותו יחד עם השף-קונדיטוריה הראשי של המסעדה.

יוצע לך קטלוג של מנות לחתונה, שממנו יש לך זכות לבחור את אלה שאתה אוהב. תפריט החתונות במסעדה אינו שונה בהרבה מהבית. הדבר הראשון שצריך לעמוד על השולחן כאשר האורחים נכנסים למסעדה הוא חטיפים קרים. כאן הבחירה היא רחבה: מבשרים קרים לירקות מעורבים. השנייה היא המנה העיקרית. זה כולל בשר, דגים עם תוספת..

השולחן השלישי הוא השלב האחרון של המשתה, ממתקים. קונדיטור במסעדה יציע לכם מבחר עצום של מנות טובות שונות, מבייגלה לעוגת חתונה. מכיוון שתמיד יש המון ילדים בחתונה, צריכה להיות כמות נכבדת של אפייה על השולחן החגיגי. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לפירות. הם לא רק משלימים ומגוונים את החג, אלא גם מקשטים את אולם האירועים במראהו. פירות (תפוחים, בננות, תפוזים, אננס) מתאימים לחטיף בין המנות העיקריות של משתה לחתונה. הם מוגשים גם יחד עם משקאות אלכוהוליים..