תפריט חתונה ל 30 איש
תוכן
הנישואים הטריים המודרניים מעדיפים לארגן חתונות קטנות, ומזמינים רק קרובי משפחה וחברים לחגיגה. כשמתכננים חגיגה צנועה בבית או במסעדה, על החתן והכלה תחילה לחשב את מספר הבשר, מנות הדגים, הירקות, הפירות והמתוקים. תפריט שהורכב כראוי מבטיח שולחן פינוקים מלא ומצב רוח טוב בקרב האורחים. זה מסובך? רחוק מכך, אתה רק צריך לדעת את כללי החישוב!
איך להכין תפריט חתונה ל 30 איש?
לאחר שהנישואים הטריים החליטו על תאריך החתונה ומספר האורחים שהוזמנו, עליכם להתחיל לקשט את המשתה. על מנת שהחתונה תעבור בצורה מושלמת, יהיה נחמד להכין מראש תפריט של פינוקים שיהיה על השולחן החגיגי. בעת עריכת רשימה של תענוגות קולינריים, הקפידו על איזון בין דגים ובשר, פינוקים קרים וחמים, משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.
אם בין האורחים שלכם ישנם אנשים העוקבים אחר עקרונות דיאטה, צום או צמחונים, עליכם לקחת בחשבון את העדפותיהם בעת עריכת התפריט. הקפידו לכלול סלטים (קלים ומזינים יותר), חטיפים קרים וחמים, פירות שימשכו את כל האורחים. הכינו מבחר כלים, כך שהמוזמנים יוכלו למצוא אוכל טעים ובריא בקלות.
חישוב כלים ומוצרים לאדם אחד
מסיבת חתונה נמשכת כעשר שעות בממוצע. במהלך זמן זה, כל אורח מוזמן יוכל לאכול לא יותר מ- 1.5 ק"ג מכל הפינוקים שהוצגו. לכן, על מנת להכין את התפריט המתאים לשולחן החתונה, הזוג הטרי צריך לחשב במדויק את מספר התאבונים הקרים והחמים, המנה העיקרית והקינוח לאדם אחד. כדי להבטיח שהחישוב יפעל ללא שגיאות, השתמש בקריטריונים הבאים:
1. חטיפים קרים לאדם אחד:
- שלושה סוגים של נקניק מעושן - 40 גרם כל אחד,
- שני סוגים של גבינה קשה - 20-30 גרם כל אחד,
- דג אדום - 20-25 גרם,
- ירקות מעורבים - 50 גרם,
- קוויאר אדום ושחור - 15-20 גרם לכל מין,
- חמוצים - 50 גרם.
2. מנות עיקריות לאדם אחד:
- בשר - 350 גר ',
- דגים - 250 גרם.
3. קינוח לאדם אחד:
- גלידה - 100 גרם,
- עוגה - 250 גר ',
- פרי - 150 גרם.
תפריט פשוט לחגיגת חתונה בבית.
אם לזוג הטרי יש תקציב חתונה מוגבל או מתכננים לחסוך כסף בנסיעות, הם מתכננים לערוך משתה חג בבית. בין האורחים המוזמנים בדרך כלל קרובי משפחה וחברים קרובים. לפני יצירת תפריט לשולחן חתונה, עליכם לקחת בחשבון את כל העדפות הטעם של הנוכחים. ואז הכינו רשימה של מנות טעימות אך לא יקרות שאתם הולכים לבשל ושבוע לפני החגיגה, המשכו לרכוש את המוצרים הדרושים.
חטיפים קרים וחמים
כשמכינים תפריט חתונה, הקפידו לשים לב למתאבנים קרים וחמים. החישוב הנכון של המנות מבטיח מילוי טוב של שולחן החתונה והיעדר חוסר שביעות רצון בקרב האורחים. אם אתם חוגגים את החתונה בבית, אז לפני שתתחילו את החג, ארגנו מזנון קטן של קאנפיות וטארטלטים עם פירות. על השולחן הראשי תוכלו לבשל:
- לביבות מטוגנות בשמן עמוק,
- פטריות על שיפודים,
- צלעות עוף,
- טריזי חצילים ברוטב חריף,
- אצבעות בשר.
עיקריות בשר ודגים
המנות העיקריות בשולחן החתונה מוגשות תמיד חמות. לכן, תפיצו מראש בין קרובי משפחה שעוסקים בחימום ומגישים פינוקים אלה. הודו ממולא, חזרזיר צעיר או ערמת בשר ברוטב יין יכולים להפוך לקישוט הכתר של שולחן החתונה. אנו בוחרים אפשרויות לפינוקי דגים, אנו ממליצים לתת עדיפות למוטים של פייק, גריל או בס ים תחת ירקות.
עוגת חתונה וכיכר
לפי המסורת, המשתה מתחיל במפגש חגיגי של החתן והכלה, ומציג להם כיכר. ואז הצעיר חתך את העוגה הזו למספרים שווים ומתייחס לכל האורחים. בכדי לטעום את הכיכר על ידי כל קרובי משפחה וחברים, יש צורך לחשב נכון את המשקל המדויק של המוצר המוגמר. עבור כל אורח, חתיכת עוגה צריכה להיות בממוצע 150 גרם, כך שעבור 30 אנשים אתה צריך להזמין כיכר במשקל 4.5 ק"ג.
באופן מסורתי, המבטא הסופי של תפריט החתונה הוא עוגה שנבחרה בקפידה. כמה ימים לפני תחילת החגיגה, הזוג הטרי צריך לבקר בקונדיטוריה ולבצע הזמנה. אדונים מנוסים יעזרו לקבוע לא רק את המראה של יצירת המופת, אלא גם יגידו לכם כיצד לחשב את הסכום שלה. בעת הזמנת עוגה, עקוב אחר ההמלצות הבאות:
- כדי שכל האורחים יוכלו להעריך את הטעם של יצירת מופת קונדיטורית, אתה צריך לחשב נכון את המשקל הכולל. לקונדיטורים מקצועיים מומלץ לחלק לכל אורח חתיכה במשקל 250 גרם. לצורך חישוב מדויק, עליכם להשתמש בנוסחה הסטנדרטית: 250 גרם מהמוצר המוגמר * מספר אורחים = משקלו הנדרש של העוגה. לדוגמא, לחתונה ל 30 איש, אתה צריך להזמין מוצר מוגמר שמשקלו לפחות 7.5 ק"ג.
- קשטו את עוגת החתונה שלכם בצורת דמויות עשויות מסטיק, חרוזים, פנינים, חתיכות תחרה, סרטי סאטן, צלמיות. אתה יכול להשתמש בפרחים טריים או פירות יער כדי לקשט את המוצר, ויוצרים קומפוזיציות חריגות.
- לחתונה קיצית, נסו להימנע ממילויים בצורת קרם קצפת וקרם חמאה, והעניקו עדיפות למילוי אוורירי, גוש או פירות..
- בבחירת צורת עוגת חתונה, יש לשקול אפשרויות למוצרים רב שכבתיים. יצירת מופת קונדיטורית, שמשקלה 7.5 ק"ג. קונדיטורים יכולים להפוך להפליא לשלושה שכבות פרופורציונליות.
משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים
בכדי לחשב את כמות המשקאות האלכוהוליים, עליכם לדון תחילה בטווח הטווח שלהם. נסה לקחת בחשבון את העדפותיו של כל אורח, כך שתצטרך לרכוש כמה סוגים של אלכוהול. שמפניה נחשבת למשקה האלכוהולי העיקרי במסיבת חתונה. לשם שינוי, תוכלו לקנות אותו לבן, אדום, יבש, מתוק למחצה. טווח האלכוהול בשולחן החתונה צריך להיות מורכב מהמשקאות הבאים:
- בקבוק יין אדום או לבן לאדם;
- בקבוק וודקה אחד לשניים או שלושה אנשים;
- בקבוק קוניאק אחד לשלושה אנשים;
- בקבוק ג'ין אחד - לשלושה אנשים.
כדי לקבוע את הכמות הנכונה של אלכוהול על שולחן חתונה ל 30 איש, עקוב אחר החישוב הבא:
- שמפניה - 10 בקבוקים;
- יין - 15 בקבוקי לבן ו -15 אדום;
- וודקה - 15 בקבוקים;
- קוניאק - 10 בקבוקים.
להרוות את צמאונכם במהלך מסיבת חתונה עם שתייה קלה. תחרויות סלולריות מצחיקות, ריקודים קצביים או חום תורמים לעובדה שהזוג הטרי והאורחים ירצו כל הזמן לשתות. לחתונה קטנה המאורגנת בבית, עליכם להכניס לתפריט כמות מסוימת של שתייה קלה בתפריט. תמחור נכון יבטיח שלא יהיו טעויות ברכישה. על פי הסטטיסטיקה, אדם יכול לשתות שני ליטר נוזלים בממוצע, לכן יש צורך ב -60 ליטר שתייה קלה על שולחן חתונה ל -30 איש, מתוכם:
- 15 ליטר מים מינרליים;
- 20 ליטר קומפוט פירות יבשים;
- 10 ליטר מיצי פירות ופירות יער;
- 15 ליטר לימונדה.
אפשרות לתפריט אירועים משתנים במסעדה
חגיגת חתונה במסעדה או בית קפה מפושטת על ידי העובדה שהאחריות לתפריט עוברת למנהל הממסד. עובד מנוסה יוכל להסביר בפירוט כמה להזמין בשולחן החתונה עבור 30 אורחים. אל תחסכו במנות כדי שהנוכחים לא ישארו רעבים, אז הזמינו תפריט עם שוליים קטנים. על המנהל לרשימה משוערת של כלים מוכנים המציינת את הכמות הנדרשת. ניתן להתאים תפריט זה על ידי הזמנת הייצור לפי טעמכם..
לשם כך, אנו ממליצים להשתמש ברשימת הפינוקים הבאים:
1. חטיפים חמים וקרים:
- חתך נקניק,
- קרפיון כסף מעושן,
- קופץ,
- סלט הקיסר,
- כריכים עם קוויאר,
- רטבים, חרדל,
- לחם שחור לבן,
- כבד בקלה,
- טארטלטים ממולאים,
- שיפודי ירקות בגריל,
- סלמון תחת ירקות,
- צלע חזיר.
2. מנות בשר ודגים עיקריות:
- ציפור ממולאת,
- ירכיים אפויות,
- קליפות עם רוטב,
- בריסקט עם פטריות,
- הקציצות של קייב,
- צולים בנייר כסף,
- לביבות עם בשר.
3. משקאות וקינוח:
- קפה,
- גלידת פירות טריים,
- טארטלטים עם חלב מרוכז,
- שמפנייה,
- יין,
- וודקה,
- מים מינרלים,
- קומפוט פירות,
- עוגה.