תפריט חתונה - מה צריך להיות על השולחן
תוכן
- כמה מנות צריכות להיות על שולחן החתונה?
- דוגמא לתפריט שולחן אירועים לאורחים
- מה צריך להיות על שולחן החתונה לזוג הטרי?
- מה לבשל לחתונה - מתכונים עם תמונות
חתונה היא אירוע מרגש משמעותי, ההכנה לחגיגתו דורשת פיתרון שלל נושאים קשורים, הקשורים בעיקר לארגון החגיגה. בשטחה של ארצנו נהוג באופן מסורתי לחגוג את החתונה בגדול, ולכן השאלה של עריכה נכונה של התפריט, בחירת הכלים שצריכים לקשט את שולחן החתונה ולהרוויח את האורחים המוזמנים היא חריפה במיוחד. הזוג הטרי צריך להחליט לא רק אילו סוגי פינוקים צריכים להיכלל בתפריט החתונה, אלא גם כמה מנות צריכות להיות על השולחן..
כמה מנות צריכות להיות על שולחן החתונה?
מומחים בארגון חתונות מייעצים כי על התפריט להיות מורכב, במידת האפשר, מכלים הניתנים להחלפה. שימו לב כי לאורחים יש העדפות טעם שונות, ולמישהו עשויים להיות התוויות נגד גסטרונומיות רציניות. על מנת שאף אחד מהאורחים המוזמנים לא יישאר רעב, התפריט של שולחן החתונה צריך להיות מאוזן ומגוון. בין פינוקי החובה צריכים להיות מנות ראשונות קרות, ירקות, פירות.
עבור אותם זוגות שמתכוונים לחגוג את החתונה בבית הנושא של עריכת תפריט חתונה והכנת מנות לשולחן קשה במיוחד. זו אחת הסיבות לכך שחגיגת חגיגה כל כך רחבת היקף היא קלה יותר, גם אם יקרה כלכלית, בבית קפה או מסעדה. שפים מקצועיים כמו גם ניהול המוסד יסייעו לקבוע כמה פינוקים צריכים להיות בתפריט, כמו גם את מנותיהם והרכבם. בנוסף, אינכם צריכים לטרוח על הניקוי שלאחר מכן של שולחן החתונה, שטיפת כמות אדירה של כלים.
התפריט של שולחן החתונה, ככלל, מסודר כך שהצגת פינוקים מתקיימת בשלבים. באופן מסורתי, זה לוקח עד 4-5 משמרות בערב חתונה. מצב זה עוזר להחיות מעט את האורחים, להפוך את החג לפעיל ומהנה. יש לציין כי במהלך ביקור במשרד הרישום, טיולים וצילומי תמונות, כמה אורחים מגיעים למסעדה לפני שהצעירים מופיעים שם. במקרה כזה, התפריט צריך לכלול מזנון חתונה קליל, הכולל כמה כוסות יין או שמפניה לאדם אחד, פירות וחטיפים קלים על השולחן.
דוגמא לתפריט שולחן אירועים לאורחים
בין אם אתם חוגגים חתונה בבית או במסעדה, תפריט החתונות לשולחן האירועים צריך לכלול נקודות מפתח. שולחן החתונה צריך להיראות אסתטי. ככלל, הוא מעוטר בפרחים טריים או בפרטים דקורטיביים של נושא חתונה. עם תחילת החגיגה, כל מיני חטיפים שונים ומנות צריכים להיות על השולחן. בין המשקאות המוצעים בתחילת הערב צריך להיות מיצים, מים מינרליים ואלכוהול. נסו לשמור על האיזון של פינוקי דגים ובשר, נקניק וגבינה בתפריט החתונה.
חטיפים וסלטים
חטיפים - מנה ראשונה של פינוקים על שולחן החתונה. בין המנות בתפריט צריך להיות חטיפי פירות ים, למשל סלטים עם שרימפס או דיונון, פילה דגים, דג אדום או לבן מגוון. חטיפים קרים כוללים גם פינוקי בשר בצורה של בשר חתוך בקפידה מכל הסוגים, אבנית עגל. אל תשכח מפרוסות הירקות עם מלפפונים, עגבניות, פלפלים מתוקים, עשבי תיבול, שצריכים להיות על שולחן החג.
לאחר מכן יש להגיש סלטים על השולחן החגיגי. האפשרות האידיאלית היא נוכחות של כמה וריאציות בתפריט. וודאו שבשולחן החתונה יש חטיפי בשר, למשל סלט קיסר עם עוף, ירק ודגים. יתאים לכלול בתפריט החתונות פינוקים עם גבינה, ביצים, חמאה. לאחר הגשת סלטים, כדאי לכם לקחת הפסקה לצעירים מרגיעים ולחברת אורחים. ואז מגיע תורן של הכלים החמים.
מנות חמות עיקריות
פינוקים חגיגיים חמים צריכים להיות לא רק טעימים, אלא גם אטרקטיביים מבחינה אסתטית. מומחים ממליצים לתת עדיפות לחזירים שלמים, דגים ממולאים או עופות, כמו הודו. ככלל, לפני שמגישים שולחן חם, הוא מתווסף לחטיפים מחלקים, שתפקידם לא לספק את הרעב, אלא לאפשר לאורחים לשכוח זאת לזמן מה. במהלך הפינוקים עם מעדנים במנות, מתקיימת תוכנית בידור..
זה טוב אם אחד האורחים הקרובים ייקח על עצמו את המשימה לפקח שהמלצרים יסלקו את הכלים המלוכלכים בזמן, ישמרו על ניקיון שולחן החתונה, ויכניסו משקאות חדשים. את המנה העיקרית העיקרית יש להגיש עם התוספת המתאימה. זה צריך להיות ירקות טריים או למשל תפוחי אדמה אפויים. אחרי שטעמנו את החם כמו גם את תוכנית הבידור, הזמן להגיש פינוקים מתוקים מתקרב.
עוגת חתונה וכיכר
עם כיכר, ככלל, חג החתונה מתחיל, אך כעת מוגשת העוגה ברגע השיא של חגיגת הכיף או קרוב יותר להשלמתו. כיכר החתונה צריכה להיות עגולה. העוגה מעוטרת בציורי קיר, תבניות מקושטות. יש להציע לצעירים את הפינוק לפני הכניסה למסעדה, זהו סמל חתונה מסורתי של אושר ורווחה משפחתית מאשר קינוח מהתפריט..
עוגת חתונה, בניגוד לכיכר, פותחת שדה אינסופי לדמיונם של הצעיר והקונדיטוריה. עוגות חגיגיות מגיעות בכל מיני צורות, עם ציורים, דמויות של אוהבים, צילומים, ואלמנטים דקורטיביים אחרים. בדרך כלל יש להכין את הקינוח לפי משקל, בשיעור של 1.5-2 קילוגרם לעשרה אנשים. על פינוקים מתוקים, על האורחים להגיש תה או קפה. על מנת שהמוזמנים יקבלו את ההזדמנות לשתות כוס שתייה חמה מתי שהם רוצים, עליכם להודיע על כך לממשל מראש על כך, הוסיפו תנאי זה לתפריט החתונות..
משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים
משקאות אלכוהוליים - חלק בלתי נפרד מכל תפריט חתונה של השולחן החגיגי. השאלה כמה אלכוהול צריך להיות בחתונה היא שאלה קשה. כאשר פותרים זאת, ככלל, נלקחים הפרופורציות הבאות: 3-4 בקבוקי אלכוהול חזק, 2-3 בקבוקי יין או שמפניה לחמישה אנשים. חשוב לוודא שלשולחן החתונה יש כמות מספקת של מיץ ומים מינרליים. כאשר מחשבים את כמות המשקאות הקלים, יש לקחת בחשבון את זמן השנה. החלק הממוצע הוא 1.5-2 ליטר לאדם.
מה צריך להיות על שולחן החתונה לזוג הטרי?
באופן מסורתי שולחנות האורחים בחתונות משופעים בכל סוגי הכיבוד והמשקאות. עם זאת, שולחן החתונה של צעירים בדרך כלל שונה מאוד מהשאר. ביום חגיגת החגיגה והנשף, האוהבים במצב מרגש במיוחד, כתוצאה מכך לרוב הזוג הטרי לא שם לב לתוכן צלחותיהם. מסיבה זו יש להסכים מראש לתפריט לאוהבים. זה נעשה על ידי מארגן החתונה, הורי גיבורי האירוע, חבריהם או הם עצמם.
חשוב לצעירים לא רק לעמוד ביום כל כך משמח, אלא באותו זמן מלחיץ רגשית, אלא גם להשאיר כוח בליל הכלולות שלהם. תפריט החתונה לזוג הטרי צריך להיות קל, עשיר בוויטמינים ומינרלים. על השולחן צריכים להיות ירקות, פירות טריים, פירות יער, בשר דל שומן, כמו למשל חזה עוף. אוכל עשיר באפרודיזיאקים יתאים במיוחד על שולחנם של צעירים. לשם כך, מומלץ להגיש על השולחן סלטים עם אבוקדו, עגבניות, שרימפס, אגוזי מלך, כריכים עם קוויאר..
המשקה האלכוהולי הטוב ביותר לצעירים הוא שמפניה. בין היתר, יין מבעבע הוא גם אפרודיזיאק מצוין, שמגיש פירות ושוקולד. עדיף שבעל ואישה לעתיד יימנעו מלשתות אלכוהול חזק הערב. על החתן והכלה להישאר ערים עד סוף החג, וגם להשאיר כוחות בליל הכלולות המיוחל.
מה לבשל לחתונה - מתכונים עם תמונות
אם בכל זאת החלטתם לחגוג את החתונה בבית, אז עליכם לטפוח מראש לא רק על מה שצריך להיות בתפריט החתונה, אלא גם על אופן הכנת פינוקי החג, אילו מרכיבים תזדקקו לכם. יש לציין מיד כי הכלה לבדה לא תצליח להכין כמות גדולה של אוכל מהתפריט לאורחים מוזמנים. קרא לעזרה מקרובי משפחה וחברים לארגן במשותף אירוע חתונה טעים וחופשה מהנה.
סלט «סל גבינה»
מה צריך להיות בין המרכיבים:
- גבינה קשה - 200 גרם;
- תפוח אחד;
- עשרה אחוז קרם - 100 מ"ל;
- קמח חיטה - 10 גרם;
- שמן זית - 10 מ"ל;
- כפית מלח;
- כפית מרקם מיובש אחד;
- שתי שיני שום.
שיטת בישול:
- הניחו את כל המרכיבים לעיל על השולחן.
- אתה צריך להכין סל גבינה. לשם כך גררו מחצית הגבינה הקשה על פומפיה גסה, הכניסו לתבנית, טגנו אותה עד להמסה קלה. יש לתפוס גבינה כמו לביבה. אז יהיה קל לחטט ולהעביר אותו לטופס. לטגן צריך להיות 3-5 דקות.
- מעבירים את לביבות הגבינה לכוס שתשמש כצורה. קערת סלט קטנה או למשל תבנית מאפין מתאימה גם כן. לחץ את שולי הלביבה לדפנות התבנית, השאר אותה להתקרר.
- הכינו רוטב בכמל. לשם כך, הוסיפו עלי מיורן קצוצים דק לקרם, שן שום, שהועברו דרך הכבישה. מערבבים את החומר שנוצר, העלה אותו באש. מערבבים את הקמח ושמן הזית עד לקבלת תערובת חלקה. כשהקרם מתחיל לרתיח, מוסיפים להם קמח, מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמסה מסמיכה. רוטב חג נפלא, שאמור להיות בתפריט החתונה ועל שולחן החג כרוטב.
- קוביות את שאר הגבינה והתפוח. מערבבים את המוצרים. הוסף למלית את שן השום השנייה שהועברה דרך הכבישה. מוסיפים מלח, מתבלים ברוטב, מערבבים היטב את החומרים.
- מניחים את הסלט בסל גבינה, מקשטים את המנה בפטרוזיליה. מנה ראשונה מרהיבה, שצריכה להיות בתפריט החתונה, ולכן על השולחן החגיגי, מוכנה.
מתאבן אננס
מה צריך להיות בין המרכיבים:
- אננס משומר - פחית אחת;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שתי ביצים;
- סלט קרחון - חבורה אחת;
- כף אחת של מיונז;
- מקלות סרטנים - 200 גרם.
שיטת בישול:
- הניחו טבעות אננס על צלחת, קרעו חתיכות קטנות מהסלט, כיסו אותן בחורים כך שלאחר מכן המלית תיפול החוצה..
- קוביות ביצים מבושלות, גבינה, מקלות סרטן. מערבבים היטב את החומרים, מתבלים אותם במיונז.
- שים את המלית על עלי חסה המכסים את חורי האננס.
- מקשטים את המנה בעשבי תיבול. חטיף חג עדין לתפריט החתונה והשולחן מוכן.
חזיר חזיר עם רוזמרין
מה צריך להיות בין המרכיבים:
- חזיר חזיר - 1.5 ק"ג;
- שתי כפות שמן זית;
- מלח, פלפל גרוס;
- שתי כפות חרדל;
- שום - ארבע ציפורן;
- שני זרזי רוזמרין.
שיטת בישול:
- הניחו את המרכיבים לעיל על השולחן.
- להכנת המרינדה, הוסיפו שתי כפות חרדל לשתי כפות שמן זית. מגררים שתי שיני שום בנפרד עם עלי רוזמרין עד לקבלת תערובת חלקה. שלב את השמן והחרדל עם השום והרוזמרין, היכו את החומר המתקבל במזלג. חותכים את השום הנותר לשש חתיכות בכל ציפורן.
- מכסים את קרקעית צורת הזכוכית בנייר כסף, ומשאירים את הקצוות לעטוף את הקערה. הניחו את הבשר בתחתית המנה, מלאו את הקערה עם טריזי שום קצוצים. ממליחים ומפלפלים את הבשר.
- יש לשמן את הקערה במרינדה מכל הצדדים.
- עטפו את הבשר בנייר כסף, הכניסו אותו למקרר לשייט. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. לאחר מכן, פירסו את הקערה דרך נייר הכסף בארבע קיסמים. אופים את התבשיל למשך שעה בטמפרטורה של 200 מעלות, ואז מצמצמים אותה ל -180 ואופים כחצי שעה.
- מוסיפים את המנה המוגמרת עם תפוחי אדמה מבושלים, מקשטים בשמיר, ירקות טריים. החמאם צריך להיות בתפריט החתונה כחטיף או חם.
עגבניות שום וגבינה
מה צריך להיות בין המרכיבים:
- שני עגבניות;
- גבינה קשה - 180 גרם;
- מיונז;
- שמיר;
- שום.
שיטת בישול:
- הניחו את החומרים הדרושים על השולחן.
- מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה. חתוך שיני שום, הסר את האמצע. העבירו את השום דרך בית בד, הוסיפו אליו מיונז.
- מערבבים הכל היטב, מוסיפים מלח. חותכים את העגבניות, הניחו עליהם את המלית, מקשטים את המתאבן עם שמיר. מנה ראשונה פשוטה ויעילה, שחייבת להיות בתפריט החתונה הביתי ועל השולחן החגיגי, מוכנה.
בשר ג'לי בקר
מה צריך להיות בין המרכיבים:
- זנבות בקר - 2 חלקים;
- עיסת בקר - 1 ק"ג;
- בצל אחד;
- שני עלי דפנה;
- שלוש שיני שום;
- גזר - שני חלקים;
- עשר אפונה של פלפל שחור.
שיטת בישול:
- שוטפים את הבשר היטב, חותכים את הזנבות לחתיכות. קלף את הגזר והבצל. שופכים את החומרים במים קרים. הוסף מיכל אפונה, עלה דפנה. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. ואז הפחית את החום למינימום, הסר מעת לעת את הקצף. מבשלים את תוכן התבנית כשהמכסה סגור. בתחילה, מים צריכים לכסות ירקות ובשר.
- כאשר הזנבות מוכנים הבשר ייחתך, תופיע עצם. הסר ירקות ובשר. תנו לעיסת הבקר, הזנבות והירקות להתקרר. יש להוסיף מרק פלפל, מלח ושום כתוש. מכסים את התבנית בנוזל, מכבים את האש.
- הסר את הבשר מהעצמות, הניח בכלי נפרד. מקשטים בקר עם פרוסות גזר. שופכים את המרק לאותה מיכל דרך מסננת. נותנים לתבשיל להתקרר, ואז מכסים אותו במכסה ומכניסים למקרר.
- למחרת, הג'לי הטעים לשולחן החתונה יהיה מוכן. את הפינוק יש לכלול בתפריט החגיגי כחטיף מקורי.