תוכן
עוגה היא תכונה הכרחית לחגיגת חתונה, שיאו של אירוע, תמיד מעדן מבורך וציפוי, אליו מוזמנים האורחים המוזמנים ובהחלט ירצו לנסות. ומכיוון שיש המון אורחים בחתונות, קשה לנחש עם הגודל הנכון כך שלכולם יהיה מספיק לא רק לנסות, אלא גם להספיק. אם יש יותר מדי עוגה, זה יכול להוביל להוצאות מיותרות, לפגיעה במוצר, שלאחר החתונה לא יהיה איפה לאחסן זמן רב. לכן חשוב לחשב נכון את גודל העוגה. למרבה המזל, ישנן שיטות רבות לכך..
מה לקחת בחשבון כשמחשבים את משקל העוגה?
ניתן לחשב את גודל העוגה בדרכים שונות:
- קונדיטוריות מנוסות עצמן יכולות לחשב את הגודל הרצוי של המוצר, בהתבסס על מספר האורחים ורצונותיכם.
- מארגני חתונה, שנשכרים באופן מקצועי, יכולים להיות מונחים בפרופורציות הכיבוד לפי מספר האורחים.
- אתה יכול לחשב את המשקל בעצמך.
בשני המקרים הראשונים, כדאי לסמוך על מומחים הבקיאים באמת בעניין זה. אם אינכם בטוחים בהם, עדיף שתסתמכו על עצמכם, כי כדאי להכיר את האורחים המוזמנים, את היכולות החומריות שלכם. על השפים להבהיר גם את היחס בין נפח העוגה ומשקלה, תכולת הקלוריות וההרכב שלה. מארגנים יכולים לעזור להעריך את הביקוש לקינוח עד להגשתו, מה שמשפיע גם על הכמות הדרושה. שאר החישובים יעזרו להכין טבלאות ומחשבונים מיוחדים לחישוב משקל קונדיטוריה לחתונה.
מספר המוזמנים
עוגה מוזמנת על פי מספר האורחים. עם זאת, ישנם כמה ניואנסים שיש לקחת בחשבון:
- לא כל המוזמנים אוכלים ממתקים מסיבות בריאותיות. אל תיקח אותם בחשבון בעת קביעת המשקל הרצוי.
- מכירה פומבית של עוגות. מסורת בחתונות היא מכירה פומבית בה הרבה מהווה חלק מעוגת חתונה. אם אתה מוכר חלקים של קינוח לאורחים בלי להיכשל, אלה שלא אוכלים ממתקים יקבלו את הכל אותו הדבר (לכבד כסף צעיר למגרש מכירה פומבית). אם מכירת העוגה כולה מתקיימת, יהיה קשה להסדיר כמה חתיכות ילכו, מכיוון שהאורחים לא יכולים לקנות אחת או לקנות הכל כדי לעזור לזוג הטרי.
- מלאי אישי. אל תזמינו עוגה רק לחתונה, תנו לה להישאר מעט למחרת, כשקינוחים במיוחד מבוקשים והזוג הטרי ירצו לאכול כמה חתיכות באווירה רגועה.
- תפוצה בבית. הנישואים הטריים יכולים לתת חלק מהעוגה לאורחים איתם. אם זה מסופק, עליך להזמין מוצר שמשקלו מעט יותר מהנדרש.
ארוחות מבושלות קלוריות
בקביעת גודל ותכולת הקלוריות של הקינוח, אופי תפריט החג חשוב גם הוא:
- אם החג קטן (קבלת פנים לחתונה), הקינוח צריך להיות יותר מ 1 חתיכה כל אחד, מכיוון שהעוגה עצמה תהיה הפינוק העיקרי של השולחן המתוק.
- אם האירוע מספק תפריט רחב עם החלפת כלים וחגיגה ארוכה, אז הקינוח עשוי להיות מעט, מספיק ל 100 גר 'לאדם, שכן האורחים כבר יהיו מלאים עד להגשתו.
- אם התפריט רחב, אך לא עתיר קלוריות, אז ממתקים יכולים להיות יותר מ 1 יחידה לאדם.
- אם העוגה אוורירית אך לא כבדה, יתכן שהיא יותר מהרגיל.
- אם העוגות כבדות ועתירות קלוריות, יתכן שהנתחים יהיו קטנים יותר או שתספיק עוגה סטנדרטית אחת.
טבלה לחישוב משקל העוגה למספר אנשים
לאחר שתביא בחשבון את מספר האורחים ונקודות ארגוניות חשובות אחרות, באמצעות הטבלה שלהלן, תוכל לחשב את מספר העוגה לפי משקל ולקבוע את המספר המשוער של השכבות. שימו לב שמספר השכבות מבוסס על העובדה שהעוגות יהיו ממוצעות בצפיפות, ולא מאוד אווריריות. עוגת אוויר עשויה להיות פי 2-2 יותר שכבות, גם התפוקה שלה לכל אורח תהיה גדולה יותר, אך יהיה קשה יותר להשיג מספיק פינוק כזה.
אם יש יותר אורחים, אז הקינוח צריך להיות גדול באופן יחסי, בחישוב של 1 קילוגרם (חתיכה של 100 גרם) לעשרה אורחים, בתוספת 1-2 ק"ג נוספים. ככל שאנשים רבים יותר, כך צריך להיות יותר «הקפה» - אלה תוספות לאורחים שבשאר ניתן למכור בהגרלה או להשאיר את הזוג הטרי לעצמם.
«הקפה» 1 ק"ג לעשרה אנשים יאפשרו חלוקת פינוק לאחר החתונה לאורחים בבית, מה שבוודאי ישמח אותם. אם הפרוסות מתוכננות ל -150 גר ', אז חישובים כאלה לא יביאו בחשבון תוספים ומנות נוספות. למידע נוסף על הכללים לחישוב קינוח חתונה, עזרו לסרטון הווידיאו:
מחשבון משקל עוגת חתונה
כלי נוח לחישוב כמות העוגה לחתונה הוא מחשבון מקוון. זה קל לשימוש, וגם לקחת בחשבון ניואנסים כמו מכירות עוגה ומספר האנשים שלא אוכלים ממתקים. עם זאת, יש להבין כי התוצאות של חישוב כזה הן משוערות ומחייבות התחשבות בגורמים האחרים המפורטים לעיל. כדי לחשב נכון את משקל הקינוח האידיאלי, בצעו את הפעולות הבאות:
- הזן את מספר משתתפי האירועים.
- הזן למטה את מספר האנשים שלא אוכלים ממתקים..
- הערך את אהבת האורחים למתוקים (פרמטר זה עשוי להיות מושפע מתכולת הקלוריות של האוכל, העוגה, אופי האורחים, הנטייה שלהם לאכול ממתקים, צורת אירועים ודקויות אחרות שהוזכרו לעיל). בחר מבין האפשרויות המוצעות («בינוני», «חזק», «לא אוהב») מתאים.
- בדוק אם מתוכננת מכירה פומבית של עוגה.
- לחץ על «לחשב».
כתוצאה מכך תקבלו לא רק את המשקל המתאים המשוער של פינוק החתונה, אלא גם את הסכום המשוער שעלות פינוק כזה. הסכום מבוסס על הצעות ממוצעות בקרב חברות עוגות חתונה פופולריות ומציג רק את קטגוריית המחיר שאליה שייך הקינוח בסדר גודל זה. פונקציה זו שימושית מאוד, מכיוון שהיא תעזור לקבוע עד כמה עוגה תתגלה לצעירים..
עוגת חתונה היא פינוק מיוחד המביא שמחה ותחושה של חגיגה. אם האפשרויות החומריות מאפשרות, עדיף שהוא יחושב בשוליים כדי שיוכל ליהנות מהן אחרי החגיגה. כדי לקבוע כמה אוכל יהיה מבוקש בחתונה, ואיזה יישאר לזוג הטרי, כדאי להשתמש בכלי חישוב מיוחדים. בהתחשב במדדים שהושגו וגורמים נוספים, אתה יכול להזמין את הכמות הרצויה של הקינוח, ובכך להפחית עלויות ולהימנע ממצבים לא נעימים בחגיגה.
