תוכן
עוגת חתונה מבוצעת במספר עצום של סוגים וצורות. הטרנד השנה הוא קינוח תחרה לחתונה שנראה פשוט מדהים. זה מתאים בצורה הרמונית לווינטג ', קלאסי או לכל סגנון חגיגה אחר, והופך לקישוט אירועים. קינוחי תחרה נראים בגווני חלבי, שמנת, בז 'או שמנת נראים נהדר, ובמקום תחרה מתוקה, שפים משתמשים לפעמים אמיתיים.
טיפים לעוגת חתונה עם תחרה
עוגת חתונה עם תחרה לא יכולה אלא לחבב. זה קיים מחוץ לזמן ולעולם לא ייצא מהסטייל. הקינוח הזה לא רק יפה, אלא גם טעים להפליא, ולכן הוא זכה להצלחה כזו עם הזוג הטרי. כאשר מזמינים פינוק כזה לחתונה, הכלה משלבת לעיתים קרובות אלמנטים תחרה של העוגה עם שמלת כלה. קונדיטורים אף מוסיפים לקינוח כמה סרטים או כפתורים אכילים, זהים לעיצוב לבוש החתונה. הבחירה בקינוחי התחרה היא ענקית:
- קלטות;
- קשתות;
- גבול;
- תחרה שחורה על קרם או לבן;
- פרפרים;
- שנהב על רקע אפרסק;
- תחרה עם פרחים אדומים;
- פנינים;
- אפשרויות אחרות.
השימוש בנושא פרחוני בקינוחי תחרה פופולרי. פרחים אכילים או טריים מעניקים להם חגיגיות ומקוריות מיוחדים. ניצני פרחים גדולים מונחים בדרך כלל באשדנים בצד הקינוח או בזרי פרחים קטנים. ניצנים קטנים יותר ממוקמים ברמה הגבוהה ביותר של עוגת החתונה. עוגות עם פרחים על תחרה שוקולד נראות חריגות וכל כך מדהימות שקשה להסיט את מבטן..
קישוט העוגה הוא גורם חשוב, אך אל תשכחו את טעמו בבחירתכם. לכן, לפני שמבצעים הזמנה, כדאי לכם לטעום טעימות של ממתקים. אי אפשר לקנות «חזיר בבקע», בחירה מהקטלוג, בתקווה רק למוניטין של הקונדיטוריה. אחרת, קיים סיכון להפתעה לא נעימה במהלך מסיבת חתונה. ראשית הזמינו עוגה ללא קישוטים וקישוטים בגודל קטן (עד 1 ק”ג). לכן, עוד לפני החתונה תוכלו להתאים, במידת הצורך, את הטעם של יצירת המופת של החתונה שלכם.
מעמד ומספר השכבות
בדרך כלל הבסיס לפינוק בחתונה הוא ביסקוויט: קליל, טעים, ריחני. אבל הרכות הזו מקשה על הכנת עוגה רב שכבתית: השכבות העליונות ימעכו את התחתונה. יש שתי תפוקות:
- הכינו שכבות נמוכות יותר של עוגות דבש או אגוזים קשות יותר.
- השתמש במעמד מיוחד, בו ניתן להכין ביסקוויט כל שכבה. בעת שימוש במעמד כזה, נדבקים אינם צריכים להיות מוערמים זה על זה, ולכל מפלס תחרה יהיה צלחת משלו.
תחתיות עוגות חתונה עשויות מחומרים שונים: זכוכית, פלסטיק, עץ, מתכת ונראות חגיגיות מאוד. נקודה חיובית נוספת - העוגה על הדוכן נוחה להובלה, ומגדל הביסקוויטים בכמה שכבות ללא דוכן יגרום לזוג הטרי לדאוג כל הדרך לבטיחות הקינוח והגעתו הבטוחה לחג..
עיצוב צבע ומילוי
עוגת חתונה תחרה יש מילוי כלשהו. זה תלוי בהעדפותיהם של הזוג הטרי, מכיוון שאי אפשר לרצות את כל האורחים בחתונה. אבל יש סתימות שכולם אוהבים, ולכן עדיף להימנע משילובי טעמים יוצאי דופן של קינוח לחתונה, כך שכל מי שהזמין יאהב אותו. אל תזמינו עוגה שמנה מדי. עד שהוא מוגש, כל האורחים יהיו מלאים, ולכן קינוח כזה מסתכן בכך שלא יאכלו אותו.
השתמשו בסופלה, פירות, פירות יער, שמנת או יוגורט כמילוי - כולם אוהבים את זה, ללא יוצא מן הכלל. עונת החגיגה מותירה גם את חותמה, למשל בחום הקיץ בחרו מרכיבים שלא יאבדו את המראה שלהם ולא יתדרדרו במהלך אירוע החתונה. זו נקודה חשובה מאוד, אל תאבדו אותה..
בעוגת תחרה עדיף להשתמש בגווני פסטל - הם נראים רכים יותר. אולם, זוגות צעירים טריים מזמינים לרוב גווני ניאון או ניגודים בהירים, למשל, ורדים סוכר אדומים עם תחרה שחורה על בסיס שלג לבן. צבעים בהירים מדי מושגים כתוצאה מצבעים, אשר עבור אורחים רגישים במיוחד יכולים לגרום לתגובה אלרגית, ולכן עדיף להימנע מקיצוניות בחתונה..
עוגת תחרה לבנה שלג לחלוטין, להפך, לא נראית אקספרסיבית במיוחד. בסרטוני וידאו ותמונות לחתונה הוא יתמזג עם התלבושת של הכלה, והתבליטים לא יהיו גלויים כלל. האפשרות הטובה ביותר היא שילוב של גוונים עדינים: בסיס ורוד או אפרסק ותחרה כחולה או לבנה. גוונים כאלה תמיד נראים בטוב טעם ומסוגננים. אם אתם באמת רוצים שיהיה לכם קינוח בהיר על שולחן החתונה, הזמינו עוגת תחרה מעוטרת בפירות יער או בהירים.
קישוט ותפאורה בהתאם לסגנון החתונה
עוגת החתונה צריכה לשמח, מכיוון שהיא תהפוך לקישוט העיקרי של השולחן החגיגי ותילכד בתמונה. לכן הקונדיטורים מציעים מבחר רחב של אביזרים מקוריים לקינוח חתונה. הוא מכוסה בכל מיני ניצני פרחי שמנת או קרמל, צלמיות אכילות או בלתי אכילות, ציפוי שוקולד, קישוטים ממתכת.
כשמזמינים עוגת חתונה עם קישוט בלתי אכיל, עדיף להיזהר. הזמן פריטים אלה בכמות המינימלית. אף אחד לא מתווכח, ברבורים, חרוזים, פרחים מלאכותיים וצלמיות חרסינה של הזוג הטרי נראים חמודים, אבל עדיף אם הם מרציפן, סוכר או מסטיק. אורחים יכולים להקדיש זמן רב למציאת חתיכות אכילה מהעוגה. ואם מישהו מפספס חרוז אחד? אל תשכח פרט אחד חשוב יותר: וופלים ומרנגים בעת חיתוך יכולים לקלקל את המראה של קינוח החתונה שלך, מכיוון שהם מתפוררים הרבה.
סדנת הכנת עוגות תחרה
קולינרית מכינה תחרה על העוגה בעזרת הדובדבן. למדו כיצד לבשל אותה כך שתוכלו לקשט את עוגת החתונה שלכם בתחרה בעצמכם. אייס הוא מסה פלסטית לבנה בצבע סוכר המתקבלת על ידי טחינת אבקת סוכר מנופה עם לבן ביצה ותוספת מיץ לימון או חומץ אחר. לקבלת פלסטיות רבה יותר מוסיפים לעיתים מעט גליצרול או סירופ גלוקוז, מה שמקל מאוד על העבודה.
הנוהל לעבודה עם העלאה:
- שמנו מתחת לסרט פלסטי, משומן בשמן זית, שבלונה מתוך ספר צביעה לילדים ומורחים עלייה בעזרת שקית בישול.
- לאחר שהקרם מתקשה, הסר בזהירות את הסרט וייבש את פתיתי השלג בטמפרטורת החדר למשך יומיים.
- פתית השלג המוגמרת נעשית קשה.
- לאחר התמצקות לאורך קווי המתאר של הסטנסיל, נעשה שימוש בצבעים שונים.
איך להכין תחרת מסטיק או שוקולד?
קונדיטורים מכינים לרוב תחרה לשוקולד עוגה או מסטיק בעזרת צורות מיוחדות. כדי להשתמש במסטיק לקישוט, אתה צריך לגלגל אותו עם מערוך לעובי הפסטה. ואז גזרו כמה חתיכות המתאימות לגודל של חתיכות העבודה ואבקו אותן בעמילן תירס. יש לשים את הצד העקום על הטופס ולגלגל מספר פעמים עם מערוך כך שהלהב בטופס יחתוך את העודפים.
תוך כדי מריחת המסטיק על האצבעות באמצעות האצבעות, הסר שברים ממנו ולחץ בחוזקה על המשטח לתבנית כך שההדפס יהיה ברור. שליפת התחרה המוגמרת היא פשוטה: הפוך את הצורה למשטח נקי של השולחן והרם בעדינות קצה אחד, והרפה בזהירות את התחרה המסטיקית. אם התברר שהשבר קצת גדול מדי, קצע אותו, ואם הוא קטן מדי - יש למתוח אותו.
צפו בסרטון וידאו של איך אנשי מקצוע מייצרים תחרה של מרלטי. תערובת יבשה מוכנה זו מאפשרת לעקרות בית להכין במהירות קישוטים נפלאים לעוגה בבית.
ישנן פסטות מוכנות ומוכנות מיוחדות, שבעזרתן מיוצרים התאמה קרובה (בצבעים שונים) לעוגת חתונה. תהליך הכנת קישוט כזה, ראו את הסרטון למטה.
תמונה של עוגות חתונה מעוטרות בדפוס תחרה
עוגות חתונה מעוטרות בתחרה הינן ייחודיות. כל מוצר מיוצר בהתאמה אישית, ככלל, בעותק יחיד והופך לקישוט של כל חתונה. תחת קינוחים כאלה, הזוג הטרי עורך חתונות תחרה לחלוטין: שמלת הכלה, עיצוב אולם האירועים והזמנות. למטה תוכלו לראות תמונות של עוגות התחרה הבהירות והזכורות ביותר שבהחלט תאהבו!
