עוגת חתונה בצורת לב
תוכן
- טיפים לעוגת חתונה
- מתכון לעוגה “שני לבבות” בבית
- וידאו: איך לקשט עוגה במסטיק?
- תמונה של עוגות החתונה היפות ביותר בצורה של לב
אף חתונה אחת, בלי קשר לגודלה, יכולה להסתדר בלי עוגת חתונה. זוהי אותה תכונה כמו שמלת כלה של כלה או טבעות שזה עתה טענו. אורחים רבים אפילו מצפים באופן ספציפי בסוף המשתה לצפות ולנסות קטע קטן מיצירת המופת הקולינרית. מה יכול להיות סמלי יותר בחגיגה מאשר לב עוגת חתונה?
טיפים לעוגת חתונה
עליכם לדאוג לבחור מראש קינוח מתוק לחתונה. גלה אילו חברות או מאפיות בעיר שלך יוצרים עוגות בהתאמה אישית. התעניין בביקורות לקוחות, מחירים עבור שירותים כאלה. כדי להישאר על עוגה מסוימת, עליכם לדעת את מספר האורחים המוערך בחתונה, לקבוע את הצורה, הגודל והמשקל של הקינוח, ההרכב והתפאורה. כפי שאתה רואה, אם המעדן העיקרי בחגיגה שלך יהיה עוגת חתונה עם צורת לב - סמל של אהבה גדולה ונצחית?
מעמד ומספר השכבות
הקינוח עשוי להיות יחיד או רב שכבתי. הבחירה נותרה אצל בעלי החג. למסיבת חתונה קטנה, עוגת חד שכבתית עם כמה עוגות מתאימה. ניתן לחשב גדלים משוערים על פי מספר האנשים שהוזמנו לחגיגה. בממוצע מנה של עוגה רוחב 5-7 ס"מ. אם צפויים אורחים נוספים, יש להגדיל את הקינוח במידותיו, הן ברוחב והן בגובה. ביסקוויטים המונחים על פני כמה קומות מעוטרים במסטיק ושמנת נראים נחמדים מאוד.
עוגה לא יכולה להיות ללא מצע בבסיס. ישנם כמה סוגים של תומכים וקטרים שונים:
- אנכי רב שכבתי;
- עם 2, 3, אפילו 5 שכבות בצורת עץ;
- מגש קינוחים;
- שולחן על גלגלים לעוגה גדולה.
על הדוכן, פינוק החתונה הזה תמיד נראה מוצק יותר וניתן להציג יותר. מכשירים כאלה הם מפלסטיק (שקוף או לבן), זכוכית. לייצור מגשים השתמש במתכת או פלסטיק. לאחר האפייה, הביסקוויטים בצורה הרצויה מונחים על המצעים כך שמתארים קווי המתאר בין המסגרת לעוגה העתידית. רק לאחר מכן, קונדיטור יצירת המופת מתחיל לקשט.
עיצוב צבע ומילוי
עדיף להחליט מראש מהי ערכת הצבעים שהעוגה צריכה להיות. החתן והכלה צריכים לבחור בעצמם, זה יהיה משהו עדין לבן-ורוד, אוורירי או גוונים עסיסיים בהירים. קישוט יכול להיות פרחים, פרפרים, חרוזים או דמויות מעוצבות מסטיק. האפשרות הנפוצה ביותר לקישוט עוגת חתונה היא אבות-טיפוס של החתן והכלה, הניצבים על גבי הקונדיטוריה.
בבחירת מלית הפנטזיה אין גבול. ניתן להשתמש בדברים הבאים:
- פירות;
- שמנת צמחית;
- קרם חמאה;
- קרם קרם;
- מבוסס על חלב מרוכז;
- שמנת חמוצה.
העוגה צריכה להתברר לא רק מושכת כלפי חוץ, אלא גם בהכרח טעימה. לכל סוג של עוגת ביסקוויטים קרם מתאים. הכל תלוי במה שתרצו לקבל כתוצאה מכך - עוגה אוורירית או עיסה עסיסית ומשביעה. השילוב של פירות טריים או משומרים ושמנת צמחית בקינוח אינו גורם לחומרה לאחר אכילתו. שמנת חמוצה מאוד פופולרית. קרמים על בסיס שמנת צמחית, גבינת מסקרון מתאימים ביותר לקישוט עם מסטיק..
קישוט ועיצוב
כמה מתקדמת הטכנולוגיה לייצור עוגות, רק שפים קונדיטורים מנוסים יודעים. לפני 30-40 שנה הקישוט היה ורדי שמנת מונוטוניים (שמן). כעת אפייה עשויה להיראות כיצירת אמנות, שאף חבל להעלות על הדעת, ולא רק מה לאכול. כדי לעבוד על עוגה כזו ולקבל את התוצאה הצפויה, אתה צריך לדעת הרבה סודות.
בימינו נפוצות עוגות מעוטרות בדמויות מסטיק או מכוסות לחלוטין במסטיק. כל העלילה או התמונה מעוצבת. חרוזי סוכר אכילים ופסלוני מרמלדה מצילים את עצמכם. בנפרד, אתה יכול לפסל או לרכוש דמויות מוכנות מסטיק, המיועדות לחגיגה מסוימת, במקרה זה, חתונות. הכתובות נעשות באמצעות צינור מיוחד מלא בג'ל מזון..
אם יש לעוגה מספר שכבות, אז צריך לעשות כל אחת אחרת. יהיה מעניין להסתכל חיצונית, והאורחים יוכלו לטעום כמה סוגים של ביסקוויטים ותוספות. לדוגמא, ניתן לקשט נדבך אחד בפירות, תותים עם שמנת, בשני ניתן לרווי קרם על בסיס שמנת ולקשט בפיזור פרחים, והעליון למעלה מכוסה בשכבת מסטיק ויש לקשטו בדמויות של נשואים טריים. עוגה כזו תיזכר לא רק על ידי האשמים באירוע, אלא גם על ידי כל הנוכחים.
מתכון לעוגה “שני לבבות” בבית
בבית אתה יכול להתמודד עם אפיית עוגה מקורית כמו «שני לבבות». התפוקה תהיה קינוח במשקל של כ -9 ק"ג. אם יש לכם זמן, והכי חשוב הרצון להכין עוגות ביתיות לחגיגה, כדאי לנסות. מלאי את המוצרים הדרושים ונקוט בפעולה. בטח תפתיע את כל האורחים על ידי יצירת יצירת מופת זו במו ידיך. על פי מתכון זה, אתה יכול לאפות עוגה לא רק לחתונה, אלא גם ליום השנה שלה.
מרכיבים חיוניים לבצק:
- קמח - כ- 2500 גר ';
- סוכר גרגירי - כ 1 ק"ג;
- אבקת קקאו - 12-13 כפות;
- אבקת אפייה - 4 כפיות;
- ביצה - 4 חלקים;
- מרגרינה שמנת -200 גרם;
- דבש - 8-9 כפות;
- חלב - 25 כפות.
מרכיבים לקרם:
- חמאה - 1300 גרם;
- חלב - 2.5 ליטר;
- סוכר - 1300 גרם;
- חלמונים - 16 חלקים;
- סוכר וניל - 40 גרם;
- קמח - 20 כפות.
כדי לקשט את העוגה תצטרך:
- שמנת - בערך ליטר;
- אבקת סוכר - בערך 1.5 ק"ג;
- מסטיק;
- ג'לטין - 20 גרם;
- צבעי מאכל בצבע אדום.
בישול עוגות:
- שלבו את הביצים עם הסוכר בקערה, מערבבים היטב, מוסיפים דבש, מרגרינה, חלב.
- הכינו אמבט אדים, הניחו עליו מסה מעורבת היטב. מביאים לרתיחה למרגרינה, סוכר, דבש מומס לחלוטין.
- מערבבים קקאו, חצי מנורמת הקמח עם אבקת האפייה. מערבבים היטב ומסירים מאמבט הקיטור.
- מהקמח שנותר יוצרים תל עם חור בפנים, יוצקים שם מסת שוקולד חמה.
- ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות אלסטי ונדבק לידיים שלך.
- מחלקים אותו ל 16 חלקים שווים ויוצרים כדורים.
- מגלגלים את הכדורים לעוגות, מעט גדולות בפרמטרים, מכיוון שכאשר האפייה הגודל פוחת.
- כל עוגה נאפה בתנור במשך 6-8 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות. אז הכינו את כל 16 שכבות העוגה העתידית.
- אנו מעניקים את צורת הלב לעוגות בזמן שהן חמות, אחרת יהיה קשה לעשות זאת אחר כך.
הכנת קרם:
- בערך 1.5 ליטר חלב, מערבבים 800 גר 'סוכר, שמים על אש קטנה.
- בכלי נפרד מערבבים היטב את החלמונים, את יתרת הסוכר, ונילין עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים בהדרגה 1 ליטר חלב.
- שופכים את תערובת החלמונים לחלב חם העומד על הכיריים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
- כשהקרם מתחיל להתעבות, הביאו לרתיחה.
- מוסיפים לתערובת הקירור חמאה מרוככת, מערבבים היטב.
- אפשר לקרם להתקרר לחלוטין ומקציפים היטב..
הרכבה וקישוט עוגת החתונה:
- משרים כל עוגה עם שמנת, מוסיפים. זה אמור להתגלות שני לבבות בשמונה שכבות.
- הניחו אותו ליד לב אחד, חתכו את הפינה הנוספת, חברו זה לזה. אנו נותנים זמן להשרות 30-40 דקות.
- אנו מתחילים לקשט בקצפת, סוכר ציפוי.
- מצפים את העוגה היטב מכל הצדדים, מיישרים את השמנת בעזרת סכין מלמעלה.
- מקשטים בדמויות מסטיק.
וידאו: איך לקשט עוגה במסטיק?
כדי לא להזמין או לקנות דמויות מסטיק, אתה יכול להראות את היכולות היצירתיות שלך - עשה אותן בעצמך. אם אתם מערבים את כל המשפחה בתהליך זה, אתם מקבלים חשיפה מעניינת. ניתן לאחסן דמויות מעוצבות עשויות מסטיק עד 6 חודשים במקום קריר, במיכל סגור. אחרי שצפיתם בסרטון למטה בנושא קישוט עם מסטיק (איך יכול להיות «להדק» עוגה), תרצה ליישם את הידע שלך באופן מיידי.