עוגת חתונה
תוכן
- היתרונות של עוגת עוגת חתונה
- טיפים לעוגת חתונה
- סוגי העוגות הפופולריים ביותר עם מאפים
- סרטון מתכון לקרוקמבוש
- רעיונות לצילום לעוגות עוגות חתונה
הזוג הטרי מקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת עוגת חתונה. קונדיטוריה מתוקה היא שיאו ההגיוני של החגיגה כולה, ולכן כל זוג מבקש לבחור בקינוח יפהפה, מושך העין, המהפנט התואם את ערכת הצבעים ונושא האירוע. המוצרים הקלאסיים בתלת-שכבה הוחלפו בעוגות אופנתיות, שהזכירו את העיצוב של הרבה קינוחים קטנים במנה. מדוע עוגות חתונה עם עוגות זכו לפופולריות כזו בקרב הזוג הטרי?
היתרונות של עוגת עוגת חתונה
- נוחות בעת חיתוך. כאשר החתן והכלה חותכים עוגה רב שכבתית בסוף הערב החגיגי, זה לפעמים גורם לקשיים, בתוספת התהליך עצמו לוקח הרבה זמן. חיתוך חתיכות באותו גודל אינו קל. עם עוגות במנות, קשיים כאלה לא יהיו כלל.
- אותן מנות. אותן מיני עוגות מחולקות לכל האורחים, כך שלא יהיו אנשים שאינם מרוצים מהנתח של הקינוח.
- קלות הובלה. הרבה יותר קל להעביר עיצוב מתקפל עם תריסר קאפקייקס מאשר להעביר קונדיטוריה מסיבית מאפייה לאולם אירועים.
- חישוב משקל נכון. כשמזמינים עוגה רגילה, תצטרכו לנחש כמה גרם קינוח יהיה דרוש לכל משתתף במשתה. כשמסכימים על רכישת עוגות טרומית, עליכם לדעת רק את מספר האורחים. אופים קאפקייקס קטנים לפי מספר האורחים.
- בחירת המילויים. עוגת חתונה מקשה אחת נאפה במלית טעם או שתיים, וניתן להכין קאפקייקס מחלקים עם מילויים שונים. כך שכל אורח יקבל קינוח מקורי ומיוחד משלו.
טיפים לעוגת חתונה
בכדי שעוגת החתונה תדהים את כל האורחים הנוכחים בחגיגה עם טעמה ומראהו, עליכם לבחור נכון את אפשרות הקינוח ולהפקיד אותה לקונדיטור מנוסה. ישנם כמה כללים בסיסיים לבחירת קונדיטוריה לחתונה:
- להפקיד את הכנת העוגה בפני קונדיטור מנוסה ומנוסה בלבד. הקפידו לקרוא את הביקורות על המאפייה בה אתם מתכוונים להזמין.
- אם הזוג הטרי בחרו בעוגה מסורתית רב שכבתית, יש לחשב את משקל המוצר לפי מספר האורחים שהוזמנו. החלק הקינוח הממוצע הוא 150 גר 'לאדם. כשמזמינים עוגת חתונה עם מאפים, מספר הקאפקייקס הקטנים צריך להיות שווה למספר האורחים או להיות כמה נוספים (במקרה של נוכחות של ממתקים, מי עשוי לחפש תוספת).
- עוגת החתונה צריכה להיות קלה בטעם. אחרי סעודה בשפע, לא כל האורחים ירצו לאכול חתיכת קינוח עם קרם חמאה סמיך והרבה סוכר. מספר הולך וגדל של זוגות בוחרים בקינוח קל על בסיס עוגות ספוג עם קצפת ופירות יער טריים..
- טועמים. רק בדיקה מקדימה תעזור לכם לקבוע את הבחירה המדויקת של מילוי וספוג לעוגות. הזמינו גרסה מיניאטורית של העוגה שלכם (במשקל של כ- 0.5 ק”ג) או כמה עוגות. לאחר שתנסו זאת תוכלו לבצע כמה התאמות למתכון, כמו גם להביע את רצונותיכם לקונדיטור.
מעמד ומספר השכבות
דוכן העוגות ומספר השכבות יהיה תלוי במספר האורחים. ראשית, יש לחשב את המשקל המשוער של כל עיצוב הקונדיטוריה, תוך התחשבות שמשקל העוגה האחת הוא בממוצע 200 גרם, וקאפקייק או עוגה אחת הם 150 גר '. לאחר מכן, החליטו אם כל הקינוח ייעשה מעוגות או שתהיה עוגה קטנה מעל העיצוב. כשמזמינים קינוח חתונה עם עוגות, חלקם נשואים טריים מעדיפים להכין עוגה קטנה עם הרובד האחרון, אותם הם יכולים לקחת איתם לאכול למחרת.
לחתונה עם עשרים אורחים, משקל הקינוח יהיה לא יותר משלושה קילוגרמים. הם יוצרים אותו על שני שכבות, או שהעוגות מונחות על גבי השכבה התחתונה והאמצעית, ועוגה קטנה לחתן ולכלה תהיה השכבה השלישית. לחגיגה ל 50 איש הזמינו קינוח במשקל של כ 8 ק"ג. במקרה זה, נוח להניח קאפקייקס על מעמד תלת שכבתי, בו יש לרובד התחתון קוטר של 25 ס"מ, האמצע הוא 20 ס"מ, והחלק העליון הוא 10 ס"מ. קינוח לכל 100 איש מבוצע על דוכן בן ארבע שכבות: השכבה הראשונה היא 30 ס"מ, השנייה היא 25 ס"מ. השלישית 20 ס"מ, החלק העליון 15 ס"מ.
צבע עיצובי
ערכת הצבעים של קינוחי חתונה מאפשרת לזוג הטרי לבחור לא רק את העוגה שהם אוהבים, אלא להזמין אותה בצבעים של נושא האירוע. שימו לב כי אלמנטים בעיצוב קונדיטוריים בהירים מדי כוללים בדרך כלל צבעים במתכון שלהם. כדי להימנע ממצבים מביכים, עדיף לוודא שכל האורחים שלכם לא אלרגיים לרכיבים אלו מראש.
אין צורך למהר לקצה האחר - הזמינו עוגת חתונה לבנה לחלוטין. קינוח כזה עשוי להיראות לא מרשים בתמונות חתונה ובצילומי וידיאו; אלמנטים בעיצוב לא יהיו גלויים עליו בבירור. בדרך כלל נהוג לקשט עוגות חתונה עם פירות יער טריים, פרחי שמנת, אגוזים, ציפוי, מסטיק. קינוחים המעוטרים בשילוב של גוונים ורודים וכחולים נראים יפהפיים.
סוגי העוגות הפופולריים ביותר עם מאפים
מבחר המאפים לחתונה הוא עצום. תוכלו להזמין משהו שמתאים לטעמכם ורעיונותיכם לגבי איכות האפייה לחתונה. למשתה לחתונה בקיץ, מומלץ להגיש עוגות עם מאפה מחסור, בתוספת פירות יער טריים, רפרפת או שמנת. מוצרים עם שכבת ג'לי נראים בהירים. אורחים לא יהיו אדישים לקאפקייקס עם טירמיר, שמנת עם מסקרפונה או ריקוטה. אבל הקונדיטוריה הידועה קרוקמבוש והמקרון מבוקשים מאוד..
קרוקמבוש
קרוקמוצ'ה הוא תכונה בלתי משתנה של חתונה צרפתית קלאסית. כלות פריזאיות מסוגננות מזמנות קינוח מעולה בצורת חרוט כדי לחגוג את יום חתונתן. הרבה עוגות קטנות - פרופיטרולות - מציגות עיצוב בצורת חרוט. בתוך כל אחד יש מילוי: רפרפת, גבינה, שוקולד מומס עם אגוזים או פירות יער, הכל תלוי ברצונותיכם. חגיגיות קונדיטוריה לחג ניתנת על ידי חוטי קרמל מוזהבים. מבטא מעודן זה הופך את המאפים לחגיגיים ומרהיבים במיוחד..
מקרון
קינוח צרפתי נוסף שייראה יפה בחתונה הוא עוגות מקרון קטנות וקלות העשויות על בסיס קמח שקדים וחלבוני ביצה. יש להם מרקם רך ונחמד בפנים וחלקם פריך. מקרונים מייצרים צבעים שונים, תוכלו לבחור בקלות את הגוון המתאים לקינוח, שישולב עם סגנון הצבעים של כל החגיגה. עוגות כאלה יכולות להיות תחליף מוחלט לעוגת החתונה או להפוך לתוספת היפה שלה. שילוב של גוונים שונים של קינוח מקרון בעיצוב אחד נראה יוצא דופן ומסוגנן..
סרטון מתכון לקרוקמבוש
בזכות הטיפים שלנו תוכלו לבחור בקלות באפייה לחתונה. אבל אל תמהרו להזמין קינוח יפה ליום החתונה בקונדיטוריה, נסו להכין אותו בעצמכם בבית. לאחר צפייה בכיתת אמן הווידיאו למטה, תוכלו ללמוד כיצד לאפות ולבנות קרוקמוס צרפתי קלאסי.