כיצד לבחור תפריט חתונה?
תוכן
- המלצות לבחירת תפריט חתונה
- המשקאות
- כללים להזמנת משתה לחתונה במסעדה
- למי מוטל האפשרות לבחור בתפריט חתונה?
אה, החתונה הזו! כמה התרגשות, דאגות, דאגות נופלים על הזוג הטרי לעתיד, כך שהחגיגה הקרובה הפכה לבלתי נשכחת. הבחירה בשמלות, פרחים, טבעות, תסריט לחגיגה - כל אלה הם נקודות חשובות בתכנית כערובה לחגיגה מוצלחת. ואם בפתרון הסוגיות הללו בני הזוג ממשיכים מההעדפות שלהם, הרי שארגון חגיגת חתונה, שבלעדיו קשה לדמיין את החגיגה הזו, ידרוש גישה שונה. דברים שכדאי לקחת בחשבון כשמכינים תפריט אירועים?
המלצות לבחירת תפריט חתונה
הנישואים הטריים לעתיד יוכלו להתחיל לבחור תפריט לשולחן החגיגי מוקדם יותר כי הם יחליטו על מקום החגיגה. במוסד המתמחה בקיום סעודות חתונה, הם ללא ספק ימליצו באילו מנות, שתייה ובאיזו כמות לבחור כדי שהאורחים יישארו מרוצים ומוזנים היטב. אם לחתן ולכלה ולקרובי המשפחה יש ספק, אז כשבוחרים תפריט, יש לקחת בחשבון מספר גורמים:
- הם לא מתווכחים על טעמים, מכיוון שמגוון של מאכלים הוא העיקרון העיקרי עליו יש לסמוך בעת יצירת התפריט לחגיגה. תיאורטית אי אפשר לרצות כל אורח, והאפשרות עם מנות שונות - גם אם במנות קטנות - מתאימה כאוניברסלית..
- החליטו על מספר האורחים שהוזמנו, האם יהיו ילדים במשתה וכמה? גם אם אורחים קטנים מגיעים מעט, עדיף לספק להם שולחן תה עם ממתקים.
- עונתיות היא גורם חשוב נוסף שבהחלט יש לקחת בחשבון בעת הכנת התפריט. בקיץ תצטרכו להגדיל את מספר המשקאות הקלים, ובחורף תצטרכו להגיש יותר מנות חמות על השולחן החגיגי מאשר חטיפים..
- המסורת של עריכת משתה לחתונה קוראת לקחת בחשבון שמשתה ממלוח למתוק נמשך לפחות ארבע שעות. לכן המנות של תפריט החתונה מוגשות לאורחים בהדרגה ובמרווח שנקבע מראש, וכתוצאה מכך יוצרת אפקט של שפע של שולחן חגיגי..
מנות ראשונות קרות וסלטים
הזכות לפתוח שולחן חגיגי שייכת לסלטים ולמנות קרות, בשלב זה עיקרון המגוון עובד בצורה הטובה ביותר. יש לארגן את ההגשה לפני אירוע החתונה, וכשמרכיבים את התפריט צריך להתקיים מחישוב משוער: 350-400 גר 'סלט ו- 250-300 גר' מנות ראשונות קרות לאדם. ירקות טריים, חמוצים, נקניקים, גבינות, פירות ים, קוויאר, סלמון מעושן וחטיפים אחרים - כל זה, למעט סלטים חמים, מוגש לפני שהאורחים יושבים ליד השולחן.
חטיף חם
לפני שמגישים מנות עיקריות עם תוספת לצד השולחן החגיגי, הגיוני לספק חטיפים חמים בתפריט. אם בין המוזמנים למשתה החתונה יהיו אוהדים של אכילה בריאה, צמחונים או כאלה שעושים דיאטה, אז יהיה צורך בירקות אפויים, ג'וליאן פטריות, טראפלס גבינה, שרימפס בבלילה, סרטנים. מנות אלה מוגשות במנות או בצלחות גדולות, ובזמן - לא לפני כחצי שעה מתחילת המשתה.
מנות חמות ותוספות
בכל תפריט חתונה - אלה המנות העיקריות של השולחן החגיגי. האפשרות הטובה ביותר היא הבחירה לטובת מנות קלאסיות, הגיוון ממלא גם תפקיד, כי לא כולם אוכלים בשר. הצע לאורחים בחירה בין מספר מנות בשר או דגים חמים, ושנו את התפריט על חשבון עופות (עוף, הודו). כאשר מחשבים, יש להמשיך מהעובדה שמשקלו של מנה לאדם לא יעלה על 300 גר 'של המנה העיקרית ו -200 גר' קישוט. מומלץ לספק רוטב לבשר ודגים, ולהגיש מנות חמות שעתיים לאחר תחילת המשתה.
תפוח אדמה כמנה לצד המנות העיקריות שייך גם לאופציה הטובה ביותר, שכן היא מוגשת לשולחן בצורה שונה - מפירה ועד צ'יפס. ירקות קלויים אינם מנה צדדית כמו תפוחי אדמה, אך יש לספק אותה לפחות בכמויות קטנות. בעקבות ההזמנה מוצעים לראשונה לאורחים את המנות העיקריות בצורה של דגים עם מנה לצד, לאחר מכן מוציאים את הבשר, ואז את המשחק. ניתן להגיש חם במנות או בשלמותן, אם הזוג הטרי רוצה להתייחס לאורחים עם חזיר ממולא, אווז או חדקן.
קינוח
שעה לאחר הגשת המנה העיקרית מתחיל תור הקינוח. באופן מסורתי, מיוחסים לו מתוקים, למרות שלמעשה זה כל מה שמוצעים לאורחים לאחר ארוחה חמה. תפקיד הקינוח העיקרי נועד לשחק עוגת חתונה שהסרתה היא טקס שלם. בעת עריכת התפריט קחו בחשבון שחלק הקינוח הוא בערך 200 גר ', בערך אותה כמות נופלת על צלחת פרי.
המשקאות
ואיזה חג חתונה ללא שתייה ?! אין כללים כלליים, נותר רק להניח באיזה ובאילו כמויות האורחים מעדיפים לשתות. גורם העונה ישחק תפקיד חשוב. ביום קיץ חם, משקאות קלים יזדקקו פי שניים מאשר למשתה שנערכה בחורף. גורם זה ישפיע גם על בחירת האלכוהול, מכיוון שבקיץ תצטרכו להגיש פחות משקאות חזקים.
קל לקבוע את כמות המשקאות על בסיס חישוב משוער, המספק לשני אנשים:
- בקבוק שמפניה 1,
- בקבוק יין אחד (אדום מהווה 70% מההעדפות, והשאר לבן),
- 0.5 ליטר משקה אלכוהולי חזק,
- 2 ליטר משקאות קלים (בימים חמים של השנה מומלץ להכפיל נפח זה).
כללים להזמנת משתה לחתונה במסעדה
קיום אירוע חתונה במסעדה הפך למסורת נוחה לזוג הטרי. אולם מעוצב להפליא, שפים מקצועיים, שירות חלקי או מלא - כל זה פותר מייד סוגיות רבות הקשורות לחגיגה. כללי ההזמנה בכל מוסד יהיו שונים, אך ישנם עקרונות כלליים:
- בפגישה עם מנהל המערכת, שאל אותו שאלות שחשובות לך. המתן עד שתקבל תשובה מקיפה לפני חתימת החוזה. בלעדיה, שום הבטחות והסכמים בעל-פה אינם תקפים, לכן, בשים לב לאינטרסים של שני הצדדים, יש לערוך אותם.
- הקפד לבקש רשות להביא אלכוהול או מוצרים משלך, את היכולת להשתמש נוצצים, נרות או אביזרים אחרים. גלה על גודל הקנס עבור כלים שבורים, ריהוט שבור, הגדרת השולחן משולמת בנפרד או לא.
- משך האירוע החגיגי אינו אינסופי, לכן הקפידו לבדוק כמה זמן לסיים את החג.
- ברוב המוחלט של המקרים, מוסדות דורשים תשלום מקדמה - זה תקין, מכיוון שזה משמש ערובה לכך, שבכל התפתחות של המצב, זמן ההכנה להכנה יוחזר..
- מוסדות רבים כבר חישבו את המחאה הממוצעת לאורח. כאשר דנים בפרטי התפריט בפגישה אישית, היו מוכנים לכך שהכמות בו תגדל.
למי מוטל האפשרות לבחור בתפריט חתונה?
להכין מסיבת חתונה בעצמכם זו משימה קשה ומטרידה מדי. הרבה ניואנסים שרק בעל מקצוע יכול לספק יכולים להשפיע על החגיגה, ולכן בבחירת תפריט חתונה עדיף לסמוך על מארגן האירוע. בהתחשב ברצונותיהם של הזוג הטרי, המומחה יסביר שאלות עם מנהל המפעל או ישכור חברת קייטרינג בכדי להפוך את חג החתונה למושלם..