תוכן
טרנדים חדשים לא חלפו על ידי ענף הקונדיטוריה. טרנד האופנה בעולם המתוקים והפינוקים הוא עוגה עירומה. שם מוזר? יש הסבר לכל: העוגה הזו אינה מכוסה בקרם או במסטיק, עוגות פתוחות כובשות בטבעיותן, שהיא האטרקטיביות של המוצר. כקישוטים משתמשים בפירות יער, פירות, פרחים טריים. לא משתמשים בצבעים מלאכותיים, רק במיץ טבעי, שהוא לא רק מודרני, אלא גם שימושי ביותר.
היתרונות של עוגת עירום
עונת 2016 הנוכחית מבטיחה שיא פופולריות של עוגות עוגות עירומות. היתרון העיקרי של עוגה עירומה הוא מקסימום טבעיות. עם אקורד סופי זה, אתה מדגיש את האינדיבידואליות והסגנון של החתונה שלך, במיוחד אם יש לזה כיוון אקולוגי. הרעיון המרכזי של הפינוק הוא שהשכבות אינן מוסוות קרם, שכבות הרכיב של הקינוח נראות לעין. סירוב לתוספים כימיים, שימוש במוצרים טבעיים יאפשר לטפל אפילו בילדים בעוגה מבלי לדאוג לבריאותם. האורחים יעריכו את האיכות המעולה של פינוקים מתוקים..
רעיונות עיצוב לעוגות חתונה עירומות
למרות שם כל כך בולט - עירום - את העוגה צריך להיות מעוטר ובעל מראה אטרקטיבי, מה שיוצר אווירה חגיגית בחתונה. החלק הצדדי של זה מוצג, האורחים יכולים לראות מאיזה סוג עוגה מורכבת הפינוק, איזו שכבה שימשה. באמצעות מגוון צבעים וטעמים של מתנות הטבע, הקונדיטור, מיישם את הידע והדמיון שלו. הכינו מנה שתהיה יפה וטעימה. עיצוב קונדיטוריה צריך להתאים לסגנון החתונה.
קרם מעוטר
כדי לשמור על העוגה יבשה, שכבות שמנת מופצות באופן מסורתי בין העוגות. עדיף אם מדובר בקצפת שמבוססת על שמנת טבעית או ג'לי פרי. המרקם השופע יעניק מראה אלגנטי, והחיך תועיל בהשוואה לקרמי שמן או לתורנים. גם שמנת חמוצה, שנמסה בפה בגלל המרקם האוורירי שלה, אינה ממותקת ומקדמת חדירה טובה לעוגות. על שכבה של שמנת לבנה ושלג שלא נופלת עם הזמן, פירות יער ופירות טריים נראים מבטאים בהירים נפלאים.
עוגה מעוטרת בפרחים טריים
פרחים טריים, שהם קישוט לא סטנדרטי, נראים לא פחות מושכים בעוגות. פרחים מעובדים בקומפוזיציה מיוחדת כך שלא ידהו וצובעים את הקינוח. השימוש בצבעים דומים לזר הכלה ועיצוב אולם האירועים יהווה המשך הרמוני לסגנון ולמערכת הצבעים שנבחרו. סידורי פרחים על שולחנות, השימוש בהם בעיצוב הקיר ישתלב בהצלחה עם פרחים טריים המשמשים לקישוט כלים לשולחן מתוק.
עוגה עירומה עם פירות יער או פירות
האפשרות הנפוצה ביותר לקישוט הממתקים העיקריים בחתונה היא עדיין סט של פירות יער ופירות. צבעים בהירים, עסיסיות ואיכויות טעם מעולות משפיעים באופן מושלם על הרושם הכללי של הקינוח. רעננות של פירות יער, הארומה הנובעת מהם תפתה כל אורח, אפילו מישהו שמתייחס ברוגע לממתקים מסוגים שונים. קוקטייל ויטמין על פני עוגה עירומה יהיה לא רק מושך, אלא שימושי מאוד, מכיוון שגרגרי יער טריים, פירות לא היו מוצרים עונתיים מזה זמן רב ונמכרים כל השנה..
אם הקינוח שכבתי, לכל אחד «רצפה» פטל מסוכרים, אוכמניות ותותים פופולריים במיוחד מונחים לאורך קווי המתאר. פירות יער שונים, פרוסות פרי ופירות הדר מונחים לרוב על פני הקרום העליון. על מנת שהקינוח ייראה במלואו, הגרגרים והפירות אינם זזים, והתבנית המונחת אינה תועה, משטחים את פני העוגה בשכבה דקה של ג'לי שקוף. בחלק מהמקרים, כמות קטנה של גרגרי יער מונחים על עוגות במצב טרי ומפזרים אבקת סוכר.
מעוטרים בפסלונים מתוקים.
אי אפשר שלא להזכיר עוגות חתונה, שעל ראשיהן צלמיות מוגדרות כקישוט. עותקים קטנים של הנשואים הטריים, הברבורים, היונים המשתלבים יוצרים מבטא מיוחד, המזכיר את מטרת החג - יום החתונה. ציפורים הן התגלמות של נאמנות זוגית ואהבה טהורה, וצלמיות של חתן וכלה נעשות לעיתים בגוונים מופלאים. זה מביא נופך של שיק לחג, תוך שמירה על סגנון החגיגה..
עוגה עם עוגות שוקולד
קונדיטורים לא התעלמו מהשן המתוק, שמעדיף שוקולד. עוגות חומות, מעוטרות בתחרה דקה של קרם לבן, נראות מנוגדות, אלגנטיות ואלגנטיות. קקאו שנוסף למאפה הקצר נותן טעם שוקולד מתמשך. ניתן להכין את העוגה בכמה שכבות, אם תוזמן למספר רב של אורחים. אחת האפשרויות לקישוט יכולה לשמש כתמונה או ככתובת בחלק העליון של העוגות, עשויות עם ציפוי שוקולד.
עם שפריצים של עשבים טריים
הרעננות לעוגת החתונה תינתן על ידי נענע או לימון, המסודרים יפה למעלה, סביב העוגות. מעובד עם פיתרון מיוחד, הם לא ישפיעו על טעם הקינוח ולא ידהו עד סוף החג. הניגודיות הבהירה של ירקות טריים על רקע העוגות מעניקה למעדן פינוק ומזכירה שהעוגה מיוצרת בכיוון אקולוגי. עלי נענע ריחניים אכילים מעניקים תחושה של פשטות, הרמוניה רוחנית, אהבת טבע. פיתרון מעניין יהיה להוסיף צפרדע של לימון או ירק אחר שאליו מקושט הקינוח.
עם אפקט אומברי
משמעות המילה «אומברה» - מעבר חלק של גווני צבע, בהדרגה עובר מחושך למואר. מאפיין של אומברה המשמש לעוגות חתונה הוא שהטכניקה של אפיית עוגות צבעוניות או הכנת קרם בגוונים באותו צבע עוזרת להשיג אפקט מדהים שלא יבחין באורחים. באמצעות סתימות פירות יער שונות, קונדיטורים מבצעים מעבר חלק הדרגתי של צביעה של כל עוגה. עוגת חתונה Ombre מעוטרת בפרפרים דקורטיביים, קשתות, פרחים או חרוזים, פירות יער מסוכרים..
תמונה של עוגות חתונה פתוחות
האופנה ליצירת עוגות עירומות עם ובלי קרם מושכת מספר רב של זוגות נשואים טריים. בעידן חומרים משמרים ומייצבי טעם אנשים התחילו להעדיף אוכל טבעי, ואוכל בריא הפך לסימן לטעם טוב, ולכן שפים רבים מנסים להשתמש במתכונים של אבותינו בעבודתם. לאחר שעבדו מעט על המראה וביצעו תיקונים מודרניים, הקונדיטורים יוצרים יצירות מופת על בסיס עוגות חשופות טבעיות, ואת זה ניתן לראות בבחירת התמונות.
עוגות העוגה העירומות שהפכו למועדפות העונה מיוצרות ללא סלסולים מעיקים. במיוחד הם יתאימו לחתונות קיץ, כאשר ביום חם אינכם רוצים לדאוג לקינוחים, «צף» מטמפרטורה גבוהה. מגוון יישומים לפירות יער ופירות לקישוט, טרנדים מודרניים באפיית עוגות מאפשרים לכם להפוך את הקישוט לבלעדי לכל קינוח. יש את כל התנאים המוקדמים שהטרנד המודרני הזה יימשך לפחות עוד כמה עונות..
