תוכן
- היתרונות של קאפקייקס בחתונה
- טיפים לעוגה לחתונה
- איך להכין עוגות עשה זאת בעצמך לחתונה
- וידאו - מתכון הקאפקייקס
- רעיונות לעוגת חתונה לקאפקייקס - תמונות
עוגת חתונה היא מאכל שמקדיש תשומת לב מיוחדת בעת תכנון אירוע. הוא מעוטר בפסלונים של זוג יונים, ברבורים, חתן וכלה. בעשור האחרון נשברו מסורות, ויצירות הקאפקייקס החליפו את העוגה. מגמה זו מספקת עוד יותר הזדמנויות לבשלנים ושפים. קאפקייקס לחתונה נאספים בפירמידות ענקיות או בקבוצות קטנות לקישוט השולחן. קומפוזיציות של עוגות מיני תואמות את העיצוב הכולל, הסגנון והצבע של קישוט החגיגה.
היתרונות של קאפקייקס בחתונה
על פי גרסה אחת של מקור השם, לפני 3 מאות שנים, הקינוח נאפה בספל אלומיניום, וזו הסיבה שכינו אותו כל כך ללא יומרות. «עוגה בכוס». זה לא פשוט «קאפקייק קרם», ועוגה מיניאטורית, שלאחרונה אפשר לכנות רק יצירת מופת קולינרית. הפופולריות של הקינוח הזה לחתונה הולכת וגוברת, וכעת הקאפקייק נמצא בשיא האופנה. עוגות מיני מקשטות שולחנות לימי הולדת, ימי נישואין וחגיגות אחרות. היתרונות של הקאפקייקס בחתונה הם ברורים:
- לא משנה כמה מאמץ מקדיש קונדיטור על קישוט עוגה לחתונה, חתיכה בנאלית עם שכבת קרם תהיה על הצלחת. עוגת מיני בהרכב ונראית נהדר בפני עצמה.
- היתרון החשוב ביותר הוא שהקאפקייק לא צריך להיות מחולק למנות. מבחינת החתן והכלה, חיתוך זהיר של העוגה בחתונה הוא מבחן שלם. אין צורך לדאוג שלמישהו לא יהיה מספיק קינוח: כל אורח יקבל את הקאפקייק שלו.
- אתה יכול למקם יפה עם חוגי עוגות כאלה לחתונה קטנה (50 - 60 אורחים) על דוכן המורכב מארבע שכבות, מה שלא ניתן לעשות עם עוגה (עוגת 3 שכבות שוקלת מ 15 ק"ג, זה 150 איש).
- קל להעביר קאפקייקס למקום החתונה. עוגה גדולה מאוד בעייתית להובלה, סיבוב חד או בלימה יכולים להיות קטלניים עבורו. הקאפקייקס אורזים בקלות בקופסאות, וגם אם פתאום קורה כי עותקים בודדים מאבדים את המראה שלהם, קל להסירם מהקומפוזיציה. אבל כדאי להזמין מספר גדול יותר של עוגות.
- אפשרות להכין סוגי קאפקייקס שונים. כל אורח יכול לבחור את העוגה מיני שהיא הכי אוהבת. לדוגמא, לנשים שעוקבות אחר הדמות, נחמד להזמין קונדיטוריה דלת קלוריות, לילדים - קאפקייקס פירות וכו '..
- אם אתה רוצה לשמור על המסורת של חיתוך העוגה על ידי הזוג הטרי, אז עוגה קטנה עם דמויות קלאסיות של יונים או ברבורים מונחת על גבי הרובד העליון של הקומפוזיציה, והשכבות התחתונות של הדוכן מלאות בקאפקייקס.
- מתוק הוא המאכל הסופי בחתונה שעבורו אורחים כבר יש «אין מקום». ההזדמנות לקחת איתכם קאפקייק באריזה נוחה תהיה סיום נעים לחגיגה. לשם כך לפני הגשת העוגה מונחות ליד כל אורח שקיות נייר קטנות.
טיפים לעוגה לחתונה
עוגת חתונה היא מנה שתזכר לזמן רב על ידי הזוג הטרי וכל הנוכחים. הקונדיטוריה צריכה להיות בהרמוניה עם הסגנון הנבחר של החתונה, אבל הכי חשוב שזה צריך להיות לטעמם של האורחים. את העוגה עם העוגות כדאי להזמין בצורה הטובה ביותר בסוף, כאשר ידוע מספר האורחים, סגנון וצבע החתונה. העצות הבאות יעזרו לכם להתמודד עם משימה קשה זו..
מעמד ומספר השכבות
הקאפקייקס נוחים בכך שמספר שכבות הדוכן קובע את עיצוב הקומפוזיציה ולא את מספר העוגות המינימליות. אפילו בעזרת 60 עוגות, קל ליצור פירמידה גם ב -3 וגם ב -5 «רצפות». התעשייה מייצרת מגוון רחב של אספקה לקאפקייקס. אך בשל העובדה שקינוחים כאלה הם רק באופנה כאן, עדיין הבחירה באביזרים מוגבלת. ניתן לפתור את הבעיה באמצעות קניית דוכן לעוגות מיני דרך חנויות מקוונות או על ידי הכנתה בעצמך. ישנן מספר גישות לבחירת מספר השכבות של דוכני הקאפקייקס:
- קחו כבסיס את העמדה הקיימת. ואז הכל פשוט: הניחו עליו עוגות והשלימו את הקומפוזיציה עם אלמנטים דקורטיביים. קונדיטוריה מציעה לרוב עמדות מיני-עוגות יפהפיות להשכרה במחיר סביר..
- אם תווצר עוגת חתונה עם קאפקייקס בפני עצמה, אז בקלות ניתן ליצור דוכן בכל גודל באופן עצמאי מקרטון או מחומר אחר. אז עליכם להסתמך על עיצוב הקומפוזיציה עצמה, על החומרים המתוכננים לשמש לייצור «פירמידות», מספר הקאפקייקס. פיתרון מאוד מעניין ופשוט מוצג בתמונה למטה..
עיצוב צבע ומילוי
פירמידות קאפקייקס לחתונה יכולות להיות בעלות צורות וצבעים שונים. בהתאם לאפשרות שנבחרה של קישוט לחתונה, חשוב על הטון העיקרי של הקומפוזיציה. הצורה והצבע של עוגת הקאפקייקס יכולים להיות סמלים במסיבה לאומית או נושא. בהתבסס על הרעיונות הבאים, לא יהיה לך קשה לבחור את ערכת הצבעים של הקומפוזיציה בעזרת קאפקייקס:
- גוון העוגות המיני עולה בקנה אחד עם הצבע הנבחר של החתונה. אם החגיגה מאורגנת בסגנון קלאסי, עדיף לבחור קונספט אחר.
- ערכת הצבעים של הקאפקייקס עומדת בניגוד לקישוט החתונה. זה אידיאלי לחתונה קלאסית או אם צבעי פסטל לבנים שולטים. הצבע הבהיר והרווי של הקומפוזיציה עם קאפקייקס לחתונה יגרום לתחושה אמיתית ויבלוט בולט על רקע כזה.
- צבע וצורת הפירמידה עם מיני עוגות חוזרות על התלבושת של הכלה.
- הכינו קאפקייקס לפי העונה. קומפוזיציות חורף, קיץ, אביב או סתיו נראות מאוד חריגות.
בבחירת ערכת צבע לקאפקייקס, עליכם לזכור את הפסיכולוגיה של תפיסת צבע המאכל. פסיכולוגים גילו שהגוונים הטעימים ביותר הם צהוב, סגול ואדום. גוונים אלה משפרים את העיכול וגורמים לך לנסות את המנה. מונע מוצרים אנושיים המוכתמים בצבעים כחול, שחור ולילך. החלק העליון של הטונים הלא מעוררי תיאבון מוביל על ידי כחול. מזון צבוע ירוק נתפס כיתרונות בריאותיים. לבן הוא נייטרלי. אם אינך יכול להסתדר בלי כחול, שחור וכחול, אל תעשה אותם לרקע.
קונדיטורים צברו מספר עצום של מתכוני קאפקייקס עם מילויים רבים עוד יותר: וניל, שוקולד, פירות, גזר וכו '. לשפים רבים יש התמחויות משלהם, אשר הרכבם נשמר בסוד. מאוד נוח להזמין קאפקייקס עם מילויים שונים, אך מיוצרים באותו סגנון כך שכל אורח בחתונה יוכל לבחור עוגה לפי הטעם. נסו להימנע ממשחות שומניים כבדים על בסיס חמאה. במידת האפשר, הזמינו מראש מספר קטן של קאפקייקס «למשפט», לא להתאכזב מהחג עצמו.
איך להכין עוגות עשה זאת בעצמך לחתונה
להכנת קאפקייקס לחתונה, המוצרים חייבים להיות באיכות הגבוהה ביותר: לא ניתן להחליף חמאה במרגרינה, עליכם לבחור את הביצים הטריות ביותר, וסוכר - טחון דק. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לעיצוב כובע הקרם. כמאפיית הקאפקייקס משתמשים בתבניות קאפקייק נייר צבעוניות המשמשות גם כאריזת עוגה. תבניות ללא מקל או סיליקון מתאימות גם כן, אך אז עליכם לקחת בחשבון את העיצוב של דפנות הקאפקייקס. מתכוונים להכין מיני עוגות? השתמש בהוראות שלב אחר שלב:
- הכלל העיקרי בעת הכנת הקאפקייקס הוא שהמוצרים המתחילים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
- מחממים תנור הקאפקייקס מראש לחום של 180 מעלות.
- מקציפים חמאה במשקל 110 גרם בטמפרטורת החדר עד להמסה לבנה שופעת. ואז שופכים בהדרגה כוס סוכר גרגיר משובח, ממשיכים להקציף עד להמסה מוחלטת.
- בזה אחר זה, הוסיפו 2 חתיכות של ביצי עוף טריות למסה, והמשיכו להכות.
- שופכים בהדרגה חצי כוס חלב, ומערבבים את מסת הקאפקייקס, תוך השגת הומוגניות מלאה.
- מנפים 2 כפיות אבקת אפייה עם 200 גרם קמח.
- מערבבים בעדינות את הקמח לתערובת השמן.
- מחלקים את בצק הקאפקייקס לשני חלקים.
- הוסף לחלק אחד 2 כפות אבקת קקאו מדוללת ב 20 מ"ל מים.
- בחלק השני ניתן להוסיף גרידת וניל, לימון או תפוז, קינמון, תמצית שקדים או כף ליקר דובדבן.
- יש אפשרויות למלא את התבניות לעוגות מיני: לשים בצק לבן וכהה לשניים או למלא בנפרד את השוקולד והמיסות הקלות.
- טפסים עם מבחן הקינוח העתידי מייד לאחר המילוי, יש לשלוח לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
- במתכון קאפקייקס מסורתי «קאפקייק» עליון לקצץ «כובע» כל קרם מחזיק.
- אם אתה מתרחק מהקלאסיקות, ואז בעזרת מזרק מאפה בתוך כל קאפקייק, אתה יכול להכניס מחית או שמנת פירות, ואז לקשט את חלקה העליון של העוגה בשמנת, ציפוי, מסטיק, פירות וגרגרים..
וידאו - מתכון הקאפקייקס
ישנם מתכונים רבים ואף יותר אפשרויות לקישוט עוגת חתונה. כדי להכין עוגות חתונה כאלה לבד, אתה צריך ניסיון מינימלי ודמיון עשיר. אך תוכלו ללמוד את הטכנולוגיה של הכנת קאפקייקס שוקולד קלאסי עם מילוי בננה ושמנת, כמו גם אפשרויות לקישוט העוגה, על ידי צפייה בסרטון וידאו של שף מקצועי.
רעיונות לעוגת חתונה לקאפקייקס - תמונות
